Par pure gourmandise

21 avril 2014

Beignets de banane au rhum

Ingrédients: pour 40 20 petites bananes plantains bien mûres ou 8 grandes bananes mûres 4 cuillères à soupe de rhum brun 1 filet de jus de citron 8 cuillères à soupe de farine 2 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à café de levure chimique...

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Tags: rhum, vanille, beignet, banane plantain

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20 avril 2014

Ceviche de cabillaud à la liménienne

Ingrédients: pour 10 verrines 500g de cabillaud bien frais 1 éclat d'ail 1 piment rouge 18/2 tasse de citron vert 2 oignons rouges 1 branche de céleri sans les feuilles sel, poivre persil -garniture(pour compenser le côté piquant par un peu de douceur):...

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Tags: citron vert, patate douce, cabillaud, ceviche, lima

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19 avril 2014

Patatas bravas caliente

Ingrédients: pour 6 personnes 3 pommes de terre moyennes 1 oignon 2 éclats d'ail 1 piment rouge frais 3 tomates 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: EPlucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire frire dans une poêle avec 3...

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Tags: tomate, piment, pommes de terre, oignon, bravas, patatas

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18 avril 2014

Rouleaux de saumon fumé, salsa d'avocat

Ingrédients: pour 12 personnes 6 feuilles de riz 12 grandes tranches de saumon 200g de fromage frais type Philadelphia ou St-Morêt 120g de concombre 1/2 botte de ciboulette 2 citrons verts 2 avocats sel, poivre Tabasco oeufs de saumon pour la déco Préparation:...

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Tags: saumon fumé, citron vert, avocat, ciboulette, guacamole, rouleaux

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14 avril 2014

Clafoutis aux champignons des bois

Ingrédients: pour 12 clafoutis 250g de champignons des bois 20g de farine 350 ml de crème fraiche liquide 5 oeufs 50g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de persil haché sel et poivre huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 150°C....

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, clafoutis, champignon des bois

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13 avril 2014

Tajine de keftas

Ingrédients: pour 4 personnes ou 15 mini portions -pour la pâte d'épices: 1 gros éclat d'ail écrasé 1 bouquet de coriandre ciselée 1/2 oignon rouge haché fin 1 cuillère à café de cumin moulu 1 capsule de safran le zeste d'un citron râpé -pour les boulettes:...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coriandre, kefta, tomates, tajine

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12 avril 2014

Caille braisée aux champignons et muscat

Ingrédients: cailles champignons (shii take) raisins carotte tomate chiconnette miel fond brun, roux brun, bouillon de poule en pâte sel, poivre beurre vin blanc pommes de terre grenailles muscat Préparation: Faire colorer les cailles au beurre et les...

Posté par manouillette4 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, muscat, caille

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11 avril 2014

Pastilla au poulet et aux abricots

Ingrédients: pour 12 minis 75g de boulghour 100g de beurre 1 oignon haché 450g de poulet coupé en petits morceaux 100g d'abricots secs en brunoise 50g d'amandes effilées 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de 4 épices 50g de yaourt grec...

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Tags: poulet, abricots, pastilla

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10 avril 2014

Macarons à la framboise / au chocolat blanc

Ingrédients: pour 40 macarons (silpat macarons) -pour les coques : 50ml d'eau 200g de sucre 5 blancs d'oeufs 1 pointe de colorant (facultatif) 200g de sucre impalpable 200g de poudre d'amandes -pour le fourrage framboises : 210g de purée de framboises...

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Tags: chocolat blanc, framboise, macarons

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9 avril 2014

Taquitos au chorizo

Ingrédients: pour 12 90g de haricots rouges cuits 80g de chorizo piquant finement haché 1/2 poivron rouge coupé en brunoise 1 petit oignon jeune émincé finement 3 tortillas huile d'olive -pour la salsa mexicaine: 120g de tomates pelées 1/2 piment rouge...

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chorizo, coriandre, tortilla, salsa, taquitos

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