16 juillet 2021

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise

Pas vraiment de recette pour cette préparation que j'ai faite au feeling : des nouilles asiatiques, des haricots verts, de l'oignon et de l'ail, des petits morceaux de porc et des pousses de soja. Pour la sauce : j'ai fait un petit sirop de sucre que j'ai mélangé avec de la sauce soja, du Nuoc mam et du tamarin. En garniture : des cacahuètes, du citron vert, des crudités et du piment haché.  
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11 juillet 2021

Wok de crevettes sautées

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de scampis 300g de nouilles chinoises aux oeufs 1/2 chou chinois 1 carotte 2 éclats d'ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre haché 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 pointe de pâte de piment 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 6 grains de poivre de Sichuan pilés 6 graines de coriandre pilées sel Préparation: Décortiquer les crevettes.  Les mélanger avec la pâte de piment et une... [Lire la suite]
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18 mai 2021

Tacos au poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de poulet  1 laitue 100g de haricots noirs 100g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 paquet de tortillas Santa Maria Corn & Wheat small 1 sachet de pâte d'épices Santa Maria Chicken Taco Spice Paste 1 petite bouteille de sauce pêche-piment Santa MAria 1 oignon rouge 50ml de vinaigre de cidre 1 cuillère à café d'origan 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre Préparation: Préparer l'oignon rouge mariné : couper l'oignon rouge en fines lamelles et... [Lire la suite]
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04 mai 2021

Quiche sans pâte au poulet (à décliner selon les envies et les restes du frigo)

THE recette de quiche super facile et qui permet d'utiliser les restes du frigo !  Aujourd'hui, c'était poulet, courgette et tomates cerises Préchauffer le four à 180°C.  Couper 3 filets de poulet en petits dés.  Les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, un oignon ciselé et 1 courgette coupée en dés.  Bien bien assaisonner. Battre 3 oeufs avec 160ml de lait puis ajouter 50g de farine et 50g de Maïzena.  Bien assaisonner. Mettre le mélange viande-légumes dans un moule à quiche en silicone, verser... [Lire la suite]
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27 février 2021

Plateau de fruits de mer

Le 26 décembre, chez nous, c'est devenu une tradition : on fait un plateau de fruits de mer. L'occasion de revoir un peu comment faire un plateau de fruits de mer au  plus juste ;) Quelles portions par personne? Pour une entrée, 150 à 200g de crevettes, 6 huîtres par personne ou encore 500g de moules suffisent.  Pour un plateau de fruits de mer en plat principal, compter par personne un demi crustacé, 4 huîtres, 4 langoustines, 3 palourdes, 100g de bigorneaux, 50g de crevettes grises, 50g de crevettes roses. En... [Lire la suite]
13 décembre 2020

Bowl au poulet à la vietnamienne

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de nouilles chinoises (ou de riz basmati) 1 citron vert 4 cuilères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 2 cuillères à soupe de miel 1 cuilère à soupe de pâte de miso 2 cuillères à soupe de sauce pimentée 4 blancs de poulet 250g de haricots verts (je n'en ai pas mis) 1 piment rouge 2 poignées de basilic thaï 3 carottes 1 concombre 2 poignées de pousses de soja   Préparation: Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.  Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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11 décembre 2020

Parmentier d'agneau confit au butternut

Ingrédients: pour 4 personnes 2 souris d'agneau 1 oignon 1 carotte 4 clous de girofle 4 éclats d'ail 20g de beurre 250ml de vin blanc 500ml de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre -pour la purée de butternut: 1.5kg de courge butternut 1 citron vert 3cm de gingembre frais 200ml de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de chapelure   Préparation: Eplucher l'oignon et la carotte.  Découper l'oignon en quartiers et piquer chacun avec un clou de girofle.  Découper la... [Lire la suite]
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23 octobre 2020

pizza poire gorgonzola miel

Chez nous, on adore faire des pizza maison le vendredi soir.  Celle-ci était particulièrement sympa : une base de sauce tomate, du gorgonzola, des lamelles de poire fraîche,  du miel et on peut aussi rajouter des cerneaux de noix.  Un peu de roquette et hop ! une tuerie :)
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05 septembre 2020

Risotto vongole aubergines et pistache

Je vous partge mon petit repas de ce vendredi soir, on s'est régalés ;) Faire revenir dans une casserole un oignon et un écllat d'ail dans un  peu d'huile d'olive.  Ajouter le riz à risotto, le laisser un peu nacrer, déglacer au vin blanc puis ajouter peu à peu du bouillon bouillant tout en mélangeant, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Couper de l'aubergine à la mandoline et cuire les rondelles dans la friteuse.  Egoutter bien sur du papier essuie-tout pour retirer un maximum d'huile.   Bien nettoyer des... [Lire la suite]
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31 août 2020

Barbecue party ou plancha ?

Chez nous, c'est un incontournable : un barbecue à charbon de bois sur une terrasse, un barbecue à gaz sur l'autre! Bien sûr, il y a les incontournables saucisses, merguez, brochettes, ribs, steak marinés.... Mais il est sympa d'y ajouter parfois d'autres éléments comme: -un camembert en papillote, avec du miel et du thym -des betteraves grillées au chèvre frais -des bananes entourées de fines tranches de lard -des aubergines à la parmiggiana -des brochettes de scampi  -des tranches de melon grillées -des brochettes de... [Lire la suite]
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