Par pure gourmandise

2 juin 2011

Marmite du pêcheur

Ingrédients: 1 courgette 1 aubergine 2 oignons 2 poivrons de couleurs différentes 4 tomates 2 éclats d'ail huile d'olive herbes de provence fumet de poisson 1 filet de Ricard 900g de poissons (merlan, loup, lingue...) 500g de scampi Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, courgette, poisson, marmite

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1 juin 2011

Dessert aux amandes

Ingrédients: pour 4 personnes 2 jaunes d'oeufs 70g de sucre semoule 40g de beurre 100g d'amandes effilées 2 blancs d'oeufs 160g de crème à battre 10g de sucre glace 140g de boudoirs porto pour décorer : coulis de framboises Préparation: Battre les jaunes...

Posté par manouillette4 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, dessert

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29 mai 2011

Bavarois au citron

Ingrédients: pour 6 personnes -pour le biscuit: 80g de sucre en poudre 2 oeufs 40g d'amandes en poudre 30g de beurre fondu 20g de farine 20g de fécule -pour la mousse: 3 oeufs 120g de sucre en poudre 30g de fécule 5 citrons jaunes 4 feuilles de gélatine...

Posté par manouillette4 à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, citron, bavarois

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29 mai 2011

Asperges à la flamande

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'asperges 2 oeufs persil 80g de beurre Préparation: Laver les asperges, les éplucher et couper le tiers inférieur très fibreux. Faire en sorte que toutes les asperges aient la même longueur. Les cuire à la vapeur ou...

Posté par manouillette4 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, oeuf, persil, flamande

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29 mai 2011

Asperges à la crème et au paprika

Ingrédients: pour 6 personnes 500g d'asperges vertes 100ml de crème fraîche liquide 1 citron 1 pincée de paprika 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de maïzena sel, poivre Préparation: Laver et parer les asperges. Les cuire 10 minutes dans...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, moutarde, asperge verte, paprika

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27 mai 2011

Trifle croustillant fraise-rhubarbe

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le croustillant: 40g de flocons d'avoine 15g d'amandes effilées 15g de coco râpée 15 de pistaches non salées concassées 1 cuillère à soupe de graines de sésame 25g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, coco, pistache, sésame, rhubarbe, amandes, trifle

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27 mai 2011

Lotte bardée de lard au coulis de poivron rouge

Ingrédients: pour 2 personnes: 2 beaux médaillons de lotte 2 fines tranches de lard 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 poivrons rouges 100ml de vin blanc 1 gousse d'ail pressée 100ml de crème sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Entourer...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, lardons, lotte

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27 mai 2011

Soupe de fanes de radis à la roquette et au wasabi

Ingrédients: les fanes de 2 bottes de radis 1 cube de bouillon de légumes 150g de roquette une poignée de radis 100g de fromage blanc entier wasabi huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les fanes de radis et les faire cuire 12 minutes dans une...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, radis, fanes, wasabi

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27 mai 2011

Mousse de foie gras et confit de rhubarbe

Petite recette toute simple inspirée d'une de mes sorties resto : une mousse de foie gras et son petit confit de rhubarbe : simplement du foie gras mixé avec un peu de crème, du sel et du poivre et de la rhubarbe compotée avec un peu de sucre, le tout...

Posté par manouillette4 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, mousse, rhubarbe

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27 mai 2011

Tempura de basilic

Ingrédients: 100g de farine 50g de maïzena 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 2 bouquets de basilic 1 cuillère à soupe d'huile de sésame sel Préparation: Réaliser une pâte à tempura avec tous les ingrédients. Ajouter de la farine si la...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, sésame, tempura

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