Par pure gourmandise

20 octobre 2013

Panna cotta salée au chou fleur et gorgonzola

Ingrédients: pour 24 verrines 200g de chou fleur 400ml d elait 300ml de crème 150g de gorgonzola 250ml de coulis de tomates 16g de gélatine sel, poivre Préparation: Cuire le chou fleur à l'anglaise. Mixer le chou fleur bien cuit avec la crème. Dissoudre...

Posté par manouillette4 à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gorgonzola, chou fleur, panna cotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2013

Tomate mozzarella revisitée

Ingrédients: pour 12 verrines de 12 cl 10 tomates roma 2 échalotes 1 filet d'huile d'olive 3 boules de mozzarella 100ml de lait sel, poivre 12 cuillères à café de pesto -pour l'espuma au basilic: 60 grandes feuilles de basilic 100g de mascarpone 250ml...

Posté par manouillette4 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2013

Panna cotta de mozzarella et espuma de tomates

Ingrédients: pour 20 verrines 8g de gélatine 500g de boules de mozzarella 800ml de crème entière sel, poivre -pour l'espuma : 500ml de jus de tomates 10 branches de basilic 4g de sucre 8g de gélatine Préparation: Faire chauffer la crème et y fondre la...

Posté par manouillette4 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, panna cotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2013

Aubergines grillées aux scampi et ratatouille

Ingrédients: pour 15 1 aubergine 15 scampi (9-13) 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 courgette 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 1/2 cuillère à café de thym effeuillé 4 tomates émondées et épépinées huile d'olive quelques feuilles de basilic...

Posté par manouillette4 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, scampi, ratatouille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2013

Mousse chocolat surprise

Ingrédients: pour 8 verrines 125g de chocolat noir 30g de beurre 30g de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 1 petite cuillère à soupe de sucre 100ml de coulis de framboise 100ml de coulis de kiwi 100ml de coulis d'abricot cacao Préparation:...

Posté par manouillette4 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, abricot, kiwi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2013

Babas au rhum

Ingrédients: pour 12 mini babas 4 oeufs 250g de sucre 250g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique 120g de beurre 400ml d'eau 400g de sucre 16 cuillères à soupe de rhum brun crème à battre sucre impalpable fruits de saison Préparation: Mélanger...

Posté par manouillette4 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, baba

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2013

Croustillant aux airelles et panais, filet de faon, crème aigre et jus de gibier au gingembre

Ingrédients: pour 4 personnes 150g d'airelles fraîches (j'en ai fait le double pour en faire aussi un confit) 1 panais 125g de crème aigre 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de sucre de canne 4 carrés de pâte feuilletée de8 cm de côté huile d'olive 1...

Posté par manouillette4 à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, framboise, biche, panais, airelles, faon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2013

Verrine fraicheur aux filets de canard fumé

Ingrédients: pour 12 verrines 2 tomates 1/2 concombre 1 petit poivron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 300g de fromage de chèvre frais 200g de ricotta 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 24 filets de canard...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, ricotta, canard fumé, germes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2013

Roulade de poulet farcie aux poivrons et aux champignons

Ingrédients: pour 12 petites assiettes 750g de tomates fraîches 300g de jeunes épinards 3 cuilllères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de romarin frais haché + 1 branche + déco 3 gros champignons blancs 3 filets de poulet 2 poivrons rouges 2 éclats d'ail...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron, champignons, roulade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2013

Mousse de courgette au jambon

Ingrédients: pour 10 verrines 5 tranches de jambon séché 1 courgette 1/4 de concombre 200ml de bouillon de poule 100ml de crème 3g de gélatine sel, poivre Préparation: Couper la courgette en petits morceaux et la cuire dans le bouillon de poule. Mixer...

Posté par manouillette4 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, mousse, jambon fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote