Par pure gourmandise

29 décembre 2022

Brunch de Noel 2022

Le 25 décembre à midi, je propose toujours un brunch où chacun pioche selon ses envies et sa faim. Voici la version de cette année : Sucré : donuts, viennoiseries, boule de Noel façon mont blanc (crème fouettée en chantilly, crème de marron, meringue...

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Tags: Noel, brunch

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29 décembre 2022

Menu de réveillon de Noel 2022

Voici ce que j'ai proposé à mes proches le 24 décembre cette année. En apéritif : des bulles rosées avec : -des rillettes de canard à l'orange -une verrine de brocamole aux oeufs de saumon -une crème de butternut aux Saint-Jacques snakées -des petits...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel, 2022

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13 février 2022

Saint-Valentin 2022

Voici le menu que j'ai réalisé à l'occasion de la Saint-Valentin, menu axé autour des épices ;)

Posté par manouillette4 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, Saint-Jacques, rose, safran, Saint-Valentin, bisque, gambas, vanille, épices, framboises, hibiscus, pannacotta

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8 janvier 2022

Menu de Noël 2021

Voici notre menu de Noël 2021 L'huître dans tous ses états -Ail / parmesan / cerfeuil -Noilly Pratt / baies roses / sabayon gratiné -Vinaigre de vin rouge / échalotes Le foie gras de canard Escalope de foie gras poêlé / bouillon de canard / cuisse de...

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Tags: foie gras, homard, canard, framboise, pistache, truffe, bûche, noël, bouillon, pain d'épices, Menu, sablé, morilles, réveillon, huitres

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18 novembre 2021

Anniversaire 50 ans

Voici donc enfin publiées toutes les recettes de mon menu d'halloweennniversaire à l'occasion des 50 ans de Raph (le 31 octobre) : Chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes et Saint-Jacques au butternut, quinoa, pomme, vinaigrette ponzu Le homard:...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, café, halloween, brownie, cerf, cannelloni, anniversaire, crostini, metro, chou pointu, halloweenniversaire, sauce gibier

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16 juin 2021

Menu homard spécial fête des pères

Mises en bouche: Blinis à la chair de homard, mayonnaise à l'ail des ours Cappuccino de homard au piment d'Espelette Entrée : Salade de homard aux asperges vertes Plat : Homard au barbecue, bisque à l'armoricaine

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, fête des pères

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11 février 2021

Menu Rouge passion Saint-Valentin 2021

Cette année, ce sera menu de Saint-Valentin à la maison ! Thème choisi : ROUGE PASSION Des recettes toutes rouges de l'entrée au dessert :) Apéritif et ses mises en bouche : Cocktail des amoureux (Bellini menthe framboise) Mini tomates d'amour Coeur de...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, rouge, amaretto, framboise, Saint-Valentin, magret, passion, bavarois, amour, bellini, thon rouge

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4 janvier 2021

Menu de l'an neuf

Le premier janvier, à midi, la tradition, c'est une choucroute porte bonheur pour bien commencer la nouvelle année. Après un petit verre de champagne, servi avec des toasts au foie gras, confit et pain d'épices ainsi que des nems au magret de canard à...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, pain d'épices, choucroute, massepain, nems, confit, an neuf, cochon, porte bonheur

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2 janvier 2021

Menu de nouvel an 2021

Pour finir cette année 2020 et entrer en 2021 (en espérant qu'elle soit meilleure que 2020...^^), c'était un menu BLACK & WHITE: Mises en bouche de l'an neuf Maki tout blanc Sablé au fromage, mousse de chèvre et tapenade Pomme de terre, chantilly vodka...

Posté par manouillette4 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, chèvre, tartare, vodka, safran, truffe, raifort, lotte, moules, sablé, chantilly, maki, bounty, saint jacques, réveillon, pétoncles, fruits noirs fudge, nouvel a, riz noir pavlova

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2 janvier 2021

Menu de Noël 2020

Le 25 décembre au soir, c'était cette année un menu à la belge: Mises en bouche Croquettes au Herve, sauce sirop de Liège Bisque de crevettes de la mer du Nord Plat Faisan à la Peak, sauce au poivre chicons braisés, croquettes Dessert Pannacotta spéculoos...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine, spéculoos, sirop de Liège, Belgique, herve, chicon, faisan, belge, peak

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