Par pure gourmandise

17 juillet 2021

Clémentines confites

Pour 800g de clémentines: 700g de petites clémentines et 850g de sucre Percer les deux extrémistés des clémentines avec une aiguille à tricoter. Porter à ébullition une casserole d'eau. Y plonger les clémentines et laisser frémir 15 minutes. Egoutter...

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Tags: sirop, clémentines, confites

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3 novembre 2016

Pickles d'oignon rouge

Ingrédients: pour environ 350g 3 oignons rouges 100ml de vinaigre de riz 100ml d'eau froide 5 grains de poivre noir 2 feuilles de laurier fraîches Préparation: Peler et couper les oignons rouges en lamelles. Les mettre dans une passoire et réserver. Porter...

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Tags: vinaigre de riz, oignon rouge, pickles

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7 août 2016

Feta marinée

Ingrédients: pour un bocal de 500ml 200g de feta 200ml d'huile d'olive (ou une bonne huile pour salade) 8 feuilles de sauge 1 cuillère à café de baies roses 3 gouttes de Tabasco 1 cuillère à café de poivre noir concassé Préparation: Eponger la feta avec...

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Tags: sauge, feta, baies roses, mariné

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24 juillet 2016

cornichons au vinaigre

Ingrédients: 1 bocal d'un litre 500g de cornichons frais 300g de gros sel 1 brin d'estragon poivre en grains 300ml de vinaigre blanc Préparation: Laver les cornichons en les brossant sous un filet d'eau. Les sécher au torchon. Leur faire rendre de l'eau...

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Tags: cornichon, vinaigre

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15 juillet 2016

Cornichons lacto-fermentés

Ingrédients: 1 bocal d'un litre 500g de cornichons frais 15g de sel 500ml d'eau non chlorée 5 brins de thym 1 cuillère à café de graines de poivre blanc Préparation: Laver les cornichons frais en les brossant sous un filet d'eau. Les déposer dans le bocal...

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Tags: cornichon, lacto-fermenté

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1 décembre 2015

Gingembre confit pour sushi

Ingrédients: 2 racines de gingembre 250ml de vinaigre de riz 50g de sucre 1 pincée de sel Préparation: Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Eplucher les racines de gingembre et les tailler en très fines tranches (à la mandoline). Les plonger dans...

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Tags: gingembre, sushi, vinaigre de riz, confit

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20 octobre 2015

ail mariné

Eplucher 300g d'ail. Faire bouillir 1 verre de vinaigre de vin blanc avec 1 verre de vin blanc et 1 cuillère à café de sel. Y mettre l'ail et faire cuire 8-10 minutes. Mettre l'ail dans un pot en comptant 2/3 d'ail puis couvrir de mélange de cuisson....

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, mariné

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26 novembre 2014

Citrons confits salés

Ingrédients: 2 ou 3 citrons non traités, selon la taille du bocal du sel marin (compter environ 650g par kilo de citron) Préparation: Bien laver et essuyer les citrons. Les fendre dans la longueur, en 4, sans aller jusqu'au bout afin de ne pas séparer...

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Tags: citrons, confit

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4 février 2010

Nutella maison

Ingrédients: 90g de sucre 60g de poudre de noisettes 100g de chocolat fondant 70g de beurre mou 100ml de crème Préparation: Pulvériser le sucre 10 secondes sur turbo (si préparation au Thermomix. Ajouter les noisettes en poudre et le chocolat, puis remettre...

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Tags: Nutella, thermomix, maison

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1 août 2009

Conserves de prunes

Ingrédients pour 4 bocaux: 1l d'eau 500g de sucre des prunes Multiplier ces doses selon le nombre de bocaux à réaliser et selon votre récolte ;) Personnellement, j'ai environ 25 prunes par bocal. Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre. Laver les fruits...

Posté par manouillette4 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve, prunes

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