Par pure gourmandise

14 décembre 2016

Tarte au fromage blanc de Wavre

Cette recette de mon enfance est celle de mon grand-père, mon "Papy de Limal" et est typique de la région. On la faisait quand j'y allais en vacances. Maintenant que j'ai hérité de son carnet de recettes, c'est moi qui la fais à mes enfants :) Ingrédients:...

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Tags: fromage blanc, tartelette, papy, wavre

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14 décembre 2016

Strudel de Noël

Ingrédients: pour 8 personnes 2 pommes 2 poires 75g de raisins secs le zeste râpé d'un citron bio 8 feuilles de filo 75g de beurre 50g de sucre 50g de chapelure fine 80g de pâte d'amande 50g de poudre d'amande 1 cuillère à café de cannelle -pour le décor:...

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Tags: pomme, poire, cannelle, amandes, filo, strudel, Noel, raisins secs

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14 décembre 2016

Conchiglioni farçis aux 3 fromages et au jambon fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 28 conchiglioni 6 tranches de jambon fumé 250g de ricotta 250g de mascarpone 1 paquet de parmesan râpé poivre 1 oeuf 4 feuilles de basilic 1 boîte de coulis de tomate aromatisée Préparation: Cuire les conchiglioni dans d...

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Tags: tomate, parmesan, basilic, ricotta, mascarpone, conchiglioni

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9 décembre 2016

Poulet aux clémentines

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de filet de poulet 200g de jeunes pousses d'épinard 2 poivrons rouges 4 clémentines 4 cuillères à soupe d'huile d'olive thym 1 pincée de piment de cayenne sel, poivre -pour la marinade : jus de 2 clémentines 1/2 piment...

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Tags: poulet, sirop d'érable, piment, clémentine

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8 décembre 2016

Chutney de coing au gingembre

Ingrédients: 500g de coings pelés et épluchés (ou moitié coing moitié pomme) 1 noix de gingembre le jus d'un citron 150g de cassonade brune 1 cuillère à soupe de miel 100ml de vinaigre de mangue 50ml d'eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de...

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Tags: pomme, gingembre, mangue, cannelle, coing, badiane, curcuma, chuntey

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8 décembre 2016

Cougnous comme à Limal

Petite recette parfaite en période de Saint-Nicolas ;) Dans mon enfance, mon grand-père, qui habitait Limal, faisait des cougnous à tremper dans le chocolat chaud pour le goûter. Maintenant que j'ai hérité de son carnet de recettes, j'ai refait cette...

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Tags: bonshommes, papy, cougnous, grand père, limal, miroux

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6 décembre 2016

Mousse de mandarine (à décliner avec tous les fruits ;)

Ingrédients: environ 6 mandarines + 1 pour la déco 80g de sucre 3f de gélatine 1 cuillère à café de Mandarine Napoléon (facultatif) 150g de crème fouettée Préparation: Nettoyer les mandarines de manière à obtenir 250g de chair sans peau; garder un zeste...

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Tags: mandarine, mousse, Napoléon

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6 décembre 2016

Avocats farcis

Ingrédients: pour 3 personnes 3 avocats 2 tomates 1 citron vert 1 poignée de noix 1 poignée de petits pois ciboulette huile d'olive sel, poivre salade tomates confites 1/2 bulbe de fenouil Préparation: Disposer dans les assiettes de la salade assaisonnée,...

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Tags: salade, tomate, noix, fenouil, avocat, petits pois, tomates confites

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4 décembre 2016

Glace aux marrons

S'il y a une saveur que j'aime en hiver, c'est celle des marrons associée au rhum, façon Mont-Blanc ! Et quand il me reste de la crème de marrons, hop! Cela finit en glace aux marrons ! A la base, une crème anglaise : mélanger 2 gros jaunes d'oeufs (ou...

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Tags: rhum, marrons, glace, crème anglaise

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4 décembre 2016

Tartelette citron-coco meringuée

Ingrédients: pour 4 tartelettes 250g de pâte sablée farine pour le plan de travail beurre pour les moules sucre glace pour la finition -pour la garniture: 250ml de lait 2 jaunes d'oeufs 40g de sucre en poudre 25g de farine 20g de beurre 1/2 citron non...

Posté par manouillette4 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, citron vert, tartelette, meringuée

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