Par pure gourmandise

8 mai 2013

Macarons chocolat et fleur de sel

Ingrédients: pour 40 macarons 200g de sucre glace 110g de poudre d'amande 95g de blancs d'oeufs 30g de sucre colorant alimentaire brun -pour la ganache: 80ml de crème liquide entière 120g de chocolat noir 40g de beurre 1/3 de cuillère à café de fleur...

Posté par manouillette4 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, macarons, fleur de sel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2013

Salade thaï aux crevettes et aux mandarines

Ingrédients: pour un saladier 400g de grosses crevettes roses cuites décortiquées 500g de carottes râpées 1 boîte de pousses de bambou coriandre et menthe fraîches une boîte de suprêmes de mandarines 1/3 de paquet de vermicelles de riz une laitue -pour...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, gingembre, crevettes, menthe, sésame, carotte, coriandre, bambou, vermicelles de riz, mandarines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2013

Mini cannelés bordelais

Ingrédients: pour 20 cannelés 250ml de lait entier 25g de beurre salé 125g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille 90g de farine 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de rhum brun Préparation: Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le sucre et la...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, vanille, cannelés, bordelais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2013

Sabayon de poivrons rouges

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 200ml de bouillo, de poisson 350g de poivrons rouges 20g de beurre sel, poivre Préparation: Le sabayon salé se monte comme un sabayon sucré. Cuire les poivrons épluchés dans le bouillon, mixer et réduire. Monter les jaunes...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sabayon, poivrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2013

Couronne d'agneau en croûte d'herbes et ratatouille déstructurée, pommes grenailles

Ingrédients: pour 6 personnes 1/ pour l'agneau: 6 carrés d'agneau 3 côtes 6 branches de romarin 1 gousse d'ail 50g de beurre 100g de chapelure 30ml d'huile de tournesol poivre, sel 50g de moutarde à l'ancienne 2/ pour la ratatouille: 2 aubergines 2 poivrons...

Posté par manouillette4 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, thym, agneau, courgette, moutarde, oignon, ail, ratatouille, romarin, couronne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2013

Poulet à l'espagnole

Ingrédients: pour 6 personnes 1 poulet 1 poivron rouge 2 choux raves 4 carottes 2 oignons 1 poireau 400ml de bouillon de poule 200ml d'eau 50ml de vin blanc 1 petit chorizo 6 crevettes géantes ou scampi 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 3 gousses...

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron rouge, chorizo, pignon, ail, espagnol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mai 2013

Terrine de saumon allégée pour petit moule ovale Guy Demarle

Ingrédients: pour 6 personnes 1 courgette 200g de saumon 100g de filet de merlan 1/4 de cuillère à café de sel un peu de piment de Cayenne 1 blanc d'oeuf 150g de crème 50g de chair de crabe (j'ai utilisé du surimi pour jouer sur les textures) 1.5l d'eau...

Posté par manouillette4 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, demarle, flexipan, terrine, cookin, flétan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2013

Tatin tartiflette

Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 800g de pomme de terre 1 reblochon 3 tranches épaisses de jambon 2 oignons beurre sel et poivre Préparation: Eplucher et émincer finement les oignons. Peler les pomme de terre. Tailler le fromage et le jambon en lamelles....

Posté par manouillette4 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Reblochon, pâte brisée, jambon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2013

Nage de fraises à la mélisse, parfait glacé fraises violette, rhubarbe

Ingrédients: pour 8 personnes -pour la rhubarbe: 4 bâtons de rhubarbe 375g de sucre 375g d'eau -pour le parfait glacé fraise violette: 80g de jaunes d'oeufs (4 jaunes) 140g de sucre 70g d'eau 250g de pulpe de fraise (fraises mixées) arôme violette 500g...

Posté par manouillette4 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, violette, rhubarbe, parfait, mélisse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2013

Mousse au Bailey's

Ingrédients: pour 4 verrines 125ml de crème entière 90m de Bailey's (on peut remplacer par autre chose, comme de l'eierlikör) 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 feuille de gélatine Préparation: Faire un ruban avec le jaune d'oeuf et...

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baileys, mousse, eierlikör

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote