rhubarbe - Par pure gourmandise

26 juin 2020

Bouchées océanes sucrés salées

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de noix de pétoncle 1 jeune oignon 4 tiges de rhubarbe 2 carottes 1 poignée de jeunes pousses 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fleur de sel, sel, poivre Préparation: Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. L'étaler...

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Tags: rhubarbe, carotte, terre mer, saint jacques, pétoncles

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14 avril 2020

Crumble fraises rhubarbe

Ingrédients: 250g de fraises 250g de tiges de rhubarbe 150g de farine 150g de sucre roux 75g de beurre très froid Préparation: Couper les extrémités des tiges de rhubarbe, les éplucher et les ocuper en tronçons d'un centimètre. Nettoyer et équeuter les...

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Tags: fraise, rhubarbe, crumble

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25 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée déstructurée

Selon le principe de la tarte à la rhubarbe meringuée, cette verrine se compose d'une compotée de rhubarbe, d'une crème pâtissière, d'un biscuit sablé et de meringue. Pour la crème pâtissière : ( recette pour 800g de crème pâtissière extra selon Christophe...

Posté par manouillette4 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, menthe, rhubarbe, crème pâtissière, verveine, compote, sablé

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18 mai 2017

Sirop de rhubarbe

Cuire 5 beaux bâtons de rhubarbe dans un peu d'eau (un peu moins qu'à hauteur) juste le temps qu'elle soit tendre. Passer au chinois en écrasant bien pour récolter le plus possible de jus; Peser et ajouter le meême poids de sucre (j'en ai mis 2/3 du poids...

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Tags: rhubarbe, sirop, sucre

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9 septembre 2016

Sirop de rhubarbe

Ingrédienst: 700g de rhubarbe 1 citron non traité 1 gousse de vanille 500g de sucre Préparation: Retirer les feuilles de rhubarbe et éplucher les tiges avant de les couper finement en biseau. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines;...

Posté par manouillette4 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, sirop

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15 juillet 2016

Chutney de rhubarbe et de mélisse

Ingrédients: 500g de rhubarbe 3 oignons rouges 1 bouquet de mélisse (que l'on peut remplacer par de l'ortie blanche) 1 cuillère à soupe d'huile 120g de sucre roux 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de mangue sel, poivre 1 bonne cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, chutney, mélisse, graines de moutarde

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9 juin 2016

Compote de rhubarbe rôtie à la vanille, salsa de fraises au sirop d'érable et cake pistache

Pour 4 personnes -Pour la compote de rhubarbe rôtie à la vanille: Couper en tronçons de la rhubarbe épluchée et lavée pour en obtenir 2 tasses. Dans un bol, mélanger 1/3 de tasse de sirop d'érable, 14 de tasse d'eau et y ajouter les graines de la gousse...

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Tags: fraise, sirop d'érable, pistache, rhubarbe, cake, vanie

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29 juin 2014

Brick à la rhubarbe

Ingrédients: pour 8 rouleaux 500g de rhubarbe nettoyée 4 feuilles de brick 80g de sucre 1 gousse de vanille 20g de beurre + 20g fondu pour les bricks + pour la cuisson -crème pâtissière : 1 jaune d'oeuf 100ml d elait 20g de sucre 2 cuillères à café de...

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Tags: fraise, brick, rhubarbe, cigare

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11 juin 2013

Gâteau rhubarbe-fraise

Ingrédients: -pour le biscuit: 4 oeufs 120g de sucre 1 paquet de pudding vanille + de la farine pour arriver à 120g -pour la farce: 500g de rhubarbe 80g de sucre 6 feuilles de gélatine 250g de fraises 500g de crème 2 paquets de sucre vanillé Préparation:...

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Tags: gâteau, fraise, rhubarbe, pudding, gélatine, sucre vanillé

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29 mai 2013

Gratin bananes, fraises et rhubarbe

Ingrédients: pour 4 personnes 2 bananes mûres 300g de fraises 400g de rhubarbe 50ml de crème à battre 10 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de miel d'acacia 6 jaunes d'oeufs 90g de sucre 60g de sucre glace Préparation: Eplucher la rhubarbe et...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, rhubarbe, sabayon, banane

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