citron - Par pure gourmandise

18 octobre 2014

Canapés de grenailles aux oeufs de truite

Ingrédients: pour 20 pièces 10 pommes de terre Grenaille (ou Ratte) 80g de tarama 50g d'oeufs de truite (ou de saumon) aneth 1/2 citron sel, poivre 5 baies un filet de crème Préparation: Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les laisser refroidir...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, citron, pommes de terre, tarama, crème, grenaille, oeuf de truite

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27 juillet 2014

Cocktail d'avocat aux crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes (si on compte 1/2 avocat par personne, en entrée) 3 avocats 1 belle tomate 1/4 de concombre 1 citron aneth 150g de crevettes grises 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1/2 piment rouge haché éventuellement deux...

Posté par manouillette4 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, cocktail, fenouil, citron, piment, avocat, guacamole, tomate confite

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15 juillet 2014

Mousse rose aux radis

Ingrédients: pour 6 verrines 1 botte de radis 50g de betterave rouge cuite 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 200ml de crème 1/2 citron sel, poivre cressonnette Préparation: Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Nettoyer les radis, ôter les fanes,...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, radis, mousse, citron, oignon rouge

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2 juin 2014

Velouté d'agrumes parfumé selon Quentin Bourdy

Cette recette est celle de Quentin Bourdy. on s'est régalés avec ce velouté d'agrumes ! Ingrédients: pour 4 personnes 1 ananas 2 clémentines 1 orange 1 citron vert 1 citron jaune 1 combawa 3cm de gingembre frais 1 tige de citronnelle 500ml de crème semi-épaisse...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, citron vert, menthe, citron, vanille, lait, crème, clémentine, agrumes, combawa

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13 mai 2014

Brandade de cabillaud, scampi au pavot, petits oignons panés et vinaigrette citron-basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de cabillaud 12 scampi 12 jeunes oignons 2 grosses pommes de terre 300ml de lait 2 brins de thym 3 éclats d'ail 1 botte de basilic le jus d'1/2 citron 100ml d'huile d'olive sel, poivre graines de pavot blanc d'oeuf chapelure...

Posté par manouillette4 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, basilic, citron, oignon, pavot, cabillaud, brandade

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6 mai 2014

Crousty crevettes

Ingrédients: pour 12 pièces 12 gros scampi 1 oeuf 100g de chapelure 2 cuillères à soupe de graines de sésame le zeste râpé d'un demi citron et d'une demi orange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Décortiquer les crevettes en laissant le...

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Tags: orange, crevettes, sésame, citron, crousty

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23 avril 2014

Quesadillas avocat, dinde et fromage

Ingrédients: pour 16 personnes 2 avocats 4 tortillas de blé ou de maïs 1/2 jus de citron vert 1/2 jus de citron jaune 150g de fromage de chèvre frais 200g d'escalopes de dinde 1/2 botte de jeunes oignons 1 cuillère à café de paprika 1 peu d'huile d'olive...

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Tags: chèvre, fromage, citron, avocat, dinde, quesadillas

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13 avril 2014

Tajine de keftas

Ingrédients: pour 4 personnes ou 15 mini portions -pour la pâte d'épices: 1 gros éclat d'ail écrasé 1 bouquet de coriandre ciselée 1/2 oignon rouge haché fin 1 cuillère à café de cumin moulu 1 capsule de safran le zeste d'un citron râpé -pour les boulettes:...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coriandre, kefta, tomates, tajine

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6 avril 2014

Pannelets

Ingrédients: pour 12 125g de poudre d'amande 125g de sucre 150g de pomme de terre cuite le zeste d'un citron 1 oeuf 150g de pignons de pin Préparation: Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le zeste, le...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, citron, pignon, pannelet

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28 mars 2014

Mini tartelettes au crabe

Ingrédients: pour 30 (empreintes mini tartelettes) Adaptable aux empreintes cuillères ;) 1 disque de pâte feuilletée 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème épaisse 75g de chair de crabe cuite, émiettée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 pincées de...

Posté par manouillette4 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, citron, crabe, tartelettes, surimi

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