Quesadillas avocat, dinde et fromage

Ingrédients: pour 16 personnes

2 avocats

4 tortillas de blé ou de maïs

1/2 jus de citron vert

1/2 jus de citron jaune

150g de fromage de chèvre frais

200g d'escalopes de dinde

1/2 botte de jeunes oignons

1 cuillère à café de paprika

1 peu d'huile d'olive

Préparation:

Cuire la dinde en lamelles.

Emincer les jeunes oignons.

Faire une purée grossière avec les avocats, ajouter les jeunes oignons, le paprika et le citron.

Garnir les tortillas avec l'avocat, parsemer de dinde et de morceaux de chèvre, replier en deux et placer au grill.