Par pure gourmandise

29 janvier 2014

Makis poivron chèvre et chorizo

Ingrédients: pour 12 2 poivrons rouges 150g de chèvre frais 45g de chorizo piquant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Emonder les poivrons coupés en 4 en les grillant au four. Mélanger le fromage avec le chorizo coupé en brunoise. Etaler...

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Tags: chèvre, poivron, chorizo, maki

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23 janvier 2014

Bouchée au fromage, jambon et origan

Ingrédients: pour 40 pièces 40 carrés de pâte feuilletée 1 tranche de gouda jeune 1 tranche de jambon cuit 1 oeuf sel, poivre origan Préparation: Découper le fromage et le jambon en tout petits dés. Les mélanger et les épicer avec sel, poivre et origan....

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Tags: fromage, jambon, bouchées, origan

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22 janvier 2014

Cannelloni de mangue au fromage frais, litchis et infusion à la vanille

Ingrédients: pour 4 personnes ou 24 mini cannelloni 1 boîte de litchis 2 mangues mûres mais encore fermes -pour la farce: 100g de fromage frais 20g de purée de fruits de la passion 1/2 feuille de gélatine 40g de crème à battre 30g de sucre -pour la sauce:...

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, vanille, fruits de la passion, fromage frais, cannelloni

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21 janvier 2014

Curry de poulet à la thaïlandaise

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de poulet 400ml de lait de coco 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 2 jeunes oignons émincés 1.5 cuillère à soupe de gingembre frais en julienne 1.5 cuillèreà soupe de vin de riz ou de Xeres sec 1...

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Tags: poulet, riz, curry, gingembre, citron vert, thaï, sauce soja

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20 janvier 2014

Bouchées vapeur de porc aux crevettes

Ingrédients: pour 30 bouchées 300g de scampi décortiqués 300g de viande de porc hachée 1 cuillère à café de poivre de séchouan 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 éclat d'ail haché 10g de gingembre frais râpé 3 jeunes oignons émincés...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, crevettes, porc, piment, bouchées, vapeur

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19 janvier 2014

Consommé aux vermicelles de riz

Ingrédients: pour 4 personnes ou 16 mini verrines 80g de vermicelles de riz 1.2l de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de sauce soja légère 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 2 piments rouges 2 gros éclats d'ail 1 filet d'huile d'arachide 175g...

Posté par manouillette4 à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, citron vert, consommé, coriandre, cacahuète, vermicelles de riz

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18 janvier 2014

Bouchées croustillantes au poulet

Ingrédients: pour 40 1 blanc de poulet 40 feuilles de pâte à wonton huile végétale 50g de chou chinois émincé 1 petite carotte finement râpée 2 jeunes oignons émincés 2 cuillères à soupe de graines de sésame -pour l'assaisonnement: 80 ml d'huile 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, soja, sésame, oignon, jeunes oignons, wonton

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17 janvier 2014

Tartare de boeuf à la thaï

Ingrédients: pour 4 personnes ou 10 verrines 500g de filet de boeuf 1 piment rouge 1 oignon 2 jeunes oignons 100g de cacahuètes 12 brins de coriandre 4 brins de menthe -pour la marinade: 100ml de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce poisson le jus...

Posté par manouillette4 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, tartare, soja, menthe, coriandre, cacahuète, thaï, citronnelle

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16 janvier 2014

Tartare de saumon, mangue et gingembre

Préparation: pour 12 300g de saumon 1 mangue 10g de gingembre confit 1 petit bouquet d'aneth + pour la déco 1 citron vert huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper le saumon et la mangue en petits cubes. Hacher fin le gingembre et l'aneth. Mélanger...

Posté par manouillette4 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, gingembre, mangue

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16 janvier 2014

Cannellonis au saumon et aux crevettes

Ingrédients:pour 14 300g de saumon frais 200g de crevettes grises 2 échalotes 2 cuillères à soupe de matière grasse 400g de ricotta 4 cuillères à soupe d'aneth + pour la déco 1 filet de citron 14 cannellonis 300ml de fumet de poisson 400ml de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crevettes, aneth, vin blanc, cannelloni

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