fruits de la passion - Par pure gourmandise

22 août 2020

Milefeuille de pastèque, feta, concombre et sauce fruits de la passion

Pour 6 personnes Prélever la pulpe de 4 fruits de la passion et la au tamis pour en extraire le jus. En faire une vinaigrette avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Retirer la peau de la pastèque (environ 500g) et la couper d'abord en quartiers...

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Tags: concombre, basilic, feta, menthe, fruits de la passion, pastèque

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8 novembre 2016

Cocktail de moules gingembre - passion

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de moules (de bouchot) 2 fruits de la passion 1 poivron rouge 2cm de gingembre râpé 5 brins de coriandre 6 brins de ciboulette 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de mayonnaise sel, poivre Préparation: Rincer et gratter...

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Tags: gingembre, coriandre, moules, mayonnaise, fruits de la passion

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6 juin 2016

Tarte coco aux fruits de la passion

Ingrédients: -pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de sucre 1 oeuf 125g de beurre mou 1 pincée de sel -pour la garniture: 5 fruits de la passion 300g de chocolat blanc 200ml de crème liquide 200ml de crème de coco 4 jaunes d'oeufs Préparation: Préchauffer...

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Tags: coco, chocolat blanc, tartelette, fruits de la passion

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19 décembre 2015

Gâteau choco-orange passion

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs 60g de sucre en poudre 140g de sucre glace 120g de poudre d'amandes 30gde fécule -pour la crème: 750ml de lait 9 jaunes d'oeufs 120g de beurre 100g de chocolat noir 2 fruits de la passion...

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Tags: chocolat, orange, fruits de la passion, dacquoise, gateau

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15 mai 2015

Panna cotta de soja à l'agar agar, coulis de fruits de la passion

Ingrédients: pour 4 personnes 400ml de crème de soja 100ml de lait de soja 2g d'agar agar 100g de sucre de canne blond 1 gousse de vanille -pour le coulis de fruits de la passion: 5 fruits de la passion 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs 100ml de...

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Tags: soja, agar agar, panna cotta, fruits de la passion

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22 janvier 2014

Cannelloni de mangue au fromage frais, litchis et infusion à la vanille

Ingrédients: pour 4 personnes ou 24 mini cannelloni 1 boîte de litchis 2 mangues mûres mais encore fermes -pour la farce: 100g de fromage frais 20g de purée de fruits de la passion 1/2 feuille de gélatine 40g de crème à battre 30g de sucre -pour la sauce:...

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Tags: mangue, vanille, fruits de la passion, fromage frais, cannelloni

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10 mai 2013

Tartare de saumon, espuma d'asperges blanches

Ingrédients: pour 20 verrines 600g de saumon très frais 250g d'asperges vertes 500ml de crème liquide entière le jus et le zeste d'un citron 2 fruits de la passion ciboulette ou coriandre ciselée 1 échalote fleur de sel, poivre, piment d'Espelette Préparation:...

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Tags: saumon, tartare, citron, ciboulette, fruits de la passion

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27 avril 2013

Tapioca à la noix de coco, fruits de la passion et coriandre

Ingrédients: pour 4 personnes 200ml de lait de coco 60g de sucre 400ml de lait 40g de tapioca 4 fruits de la passion feuilles de coriandre fraîches (ou menthe) sucre semoule 1 blanc d'oeuf 4 feuilles de raviolis congelés ou pâte feuilletée sucre glace...

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Tags: menthe, lait de coco, coriandre, pâte feuilletée, tapioca, fruits de la passion

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10 août 2012

Tartare de fruits exotiques, sorbet mangue

Ingrédients: pour 4 personnes 3 mangues mûres 2 kiwis 1 banane 1/4 ananas 6 fruits de la passion 2 citrons verts et 1 jaune 3 cuillères à soupe de sucre de canne liquide 5 brins de menthe lamelles de noix de coco séchées 300g de sucre cristallisé cuillères...

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Tags: coco, tartare, ananas, mangue, citron vert, menthe, kiwi, sorbet, citron, banane, fruits de la passion

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