Par pure gourmandise

24 mars 2015

Tartare créole

Ingrédients: pour 4 personnes 4 kiwis 1 mangue 1 papaye 1 orange 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de rhum 1/2 cuillère à café de Maïzena sorbet citron Préparation: Préparer la sauce: éplucher et couper 2 kiwis en morceaux, les écraser dans...

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Tags: coco, tartare, mangue, rhum, kiwi, sorbet, citron, papaye

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23 mars 2015

Salade croquante fraise et roquette

Ingrédients: pour 4 personnes 1 salade iceberg 1 poire 1 concombre 250g de fraises 1 poignée de noisettes entières 150g de roquette 2 cuillères à café de miel liquide 4 cuillères à soupe de vinaigrette à la moutarde Préparation: Laver, essorer et couper...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fraise, miel, concombre, roquette, moutarde, croquante

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22 mars 2015

Sauce paloise

La sauce paloise est une variante de la sauce béarnaise dans laquelle on remplace l'estragon par de la menthe. La menthe se mariant très bien avec l'agneau, j'ai tenté la sauce paloise sur de petites côtes d'agneau. Un régal ! Elle se marie même avec...

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, menthe, sauce, gastrique, paloise

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22 mars 2015

Papillotes de poires farcies

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poires 4 feuilles de pâte filo 100g de sucre en poudre 4 gousses de cardamome 60g de beurre -pour la farce: 6 dattes 50g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de sucre roux Préparation: Chauffer...

Posté par manouillette4 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, noix, filo, papillote

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21 mars 2015

Savoie aux ananas

Ingrédients: pour 2 gâteaux 16 oeufs 750g de sucre 360g de farine 1l de crème à 40% mg 1 ananas chocolat Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Chemiser les moules à Savoie (beurre et farine). Préchaufferle four à 180°C. Battre les blancs en neige...

Posté par manouillette4 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, savoie, chantilly

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20 mars 2015

Tartare de la mer

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de thon cru 200g de saumon cru 1 avocat 1 échalote 4 cuillères à soupe de mayonnaise aneth 1citron sel, poivre Préparation: Tailler en dés le thon et le saumon. Couper l'avocat en dés et le citronner. Mélanger la mayonnaise...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, thon, tartare, citron, avocat, mayonnaise, mesclun

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19 mars 2015

Râble de lièvre sauce poivrade,paillasson de pomme de terre

Ingrédients: pour 2 personnes 1 râble de lièvre 1 carotte taillée en mirepoix 1/2 oignon ciselé 1 petite échalote ciselée 1 éclat d'ail écrasé 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cognac 1 bouteille de...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, caramel, champignons, pomme de terre, sauce, airelles, compote, lièvre, tatin, râbles, paillasson, poivrade

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18 mars 2015

Papillote de saumon à la laitue et au basilic

Ingrédients: pour 10 personnes 1200g de saumon frais 2 laitues 5 tomates 100g de basilic frais 100g de beurre 600ml de crème sel, poivre Préparation: Lever les filets et couper en filets de +/- 110g et les assaisonner. Nettoyer les laitues (ou de l'oseille)...

Posté par manouillette4 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomate, basilic, laitue, papillote

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17 mars 2015

Ganses à la fleur d'oranger

Ingrédients: pour 40 pièces -pour les ganses: 250g de farine + un peu pour le plan de travail 1/4 de sachet de levure chimique 1 pincée de sel 30g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 50ml de lait sucre glace 2 oeufs 60g de beurre huile...

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Tags: citron, ganses

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16 mars 2015

Salade grecque

Une petite salade toute simple mais super fraîche, à déguster au soleil :) Et avec le retour de celui-ci, même s'il ne fait pas encore des plus chaud, on a envie de recettes printanières ! Un peu de salade croquante ciselée, des tranches de concombre,...

Posté par manouillette4 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, feta, olive, tarama, tzatziki, feuilles de vigne, grecque

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