Par pure gourmandise

11 juillet 2015

Brochette de scampi et de cabillaud au beurre nantais, spaghetti de courgette et fenouil

Ingrédients: pour 2 personnes 1 courgette 1/3 de bulbe de fenouil 6 scampi 6 cubes de cabillaud 100ml de vinaigre 200ml de vin blanc 100ml de crème 200g de beurre 1 grosse échalote sel, poivre Préparation: Démarrer le beurre nantais : ciseler l'échalote...

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Tags: scampi, courgette, fenouil, brochette, cabillaud, beurre nantais

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10 juillet 2015

Fraises au vin rouge

Ingrédients: pour 2 personnes 1 ravier de fraises 1/2 bouteille de vin rouge léger, sans tanin (idéalement un Beaujolais nouveau ou un Bandol) 4 cuillères à soupe de sucre glace cannelle -pour la glace : 4 oeufs 400ml de lait 100ml de crème 100g de sucre...

Posté par manouillette4 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, cannelle, menthe, glace, vin rouge, crème anglaise

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9 juillet 2015

Filet de porcelet en croûte verte

Ingrédients: pour 10 personnes 3filets de porcelet (de la longe) 1 cuillère à cfé de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 éclat d'ail 150g de chapelure 2 citrons verts 2 citrons jaunes 10 pommes de terre type Bintje 300ml de crème 1 botte de ciboulette...

Posté par manouillette4 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, carotte, citron, ciboulette, coriandre, haricots verts, persil plat, crème, porcelet, longe, croûte

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8 juillet 2015

Asperges à la flamande, oeuf poché, gésier de canard confit et magret fumé

Ingrédients: pour 10 personnes 5 bottes d'asperges 5 oeufs 1 botte de persil 400g de beurre muscade sel, poivre 15 tranches de magret de canard fumé fonds brun de volaille pour la petite sauce 2 paquets de gésiers de canard confits Préparation: Eplucher...

Posté par manouillette4 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, beurre, persil plat, flamande, oeufs pochés, gésier, magret fumé

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8 juillet 2015

Taboulé au poulet, mozzarella et curcuma

Ingrédients: pour 6 personnes 250g de semoule sel, poivre 3 blancs de poulet 1/2 bouquet de persil plat 1/4 de bouquet de menthe 1 petit piment vert pas trop fort 6 gros radis 1/2 concombre 1/2 poivron 12 tomates cerises 1 ravier de petites boules de...

Posté par manouillette4 à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomate, concombre, mozzarella, menthe, citron, olive, persil plat, taboulé, curcuma, raisins secs

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6 juillet 2015

fraise-mozzarella, basilic et menthe

Ingrédients: 1 ravier de fraises des petites boules de mozzarella di buffala quelques feuilles de menthe quelques feuilles de basilic sel, poivre huile d'olive vinaigre balsamique blanc Préparation: Exactement comme une tomate mozzarella, on remplace...

Posté par manouillette4 à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, basilic, mozzarella, menthe, balsamique

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5 juillet 2015

Macarons, garniture bavaroise

Ingrédients: pour 3 plaques de coques -pour les coques: 2x110g de blanc d'oeuf 300g de sucre 75g d'eau 300g de sucre impalpable 300g de poudre d'amande colorant (ici, rouge et vert) -pour la crème anglaise: 400g de lait 100g de crème 100g de sucre 4 jaunes...

Posté par manouillette4 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, macarons, poudre d'amande, lait d amande

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4 juillet 2015

Chocolat chaud, Baileys et marshmallows

Petite recette douceur toute douce : un bon chocolat chaud, un trait de Baileys, et des petits cubes de marshmallows par dessus, qui fondent dans le chocolat... tellement simple que cela ne mérite pas une recette mais ... un délice! Pour des marshmallows...

Posté par manouillette4 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, baileys, marshmallow

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3 juillet 2015

Vol au vent aux scampi

Ingrédients: pour 8 personnes 2 échalotes 3 cuillères à soupe de beurre 200ml de crème 300ml de fumet de poisson 3 cuillère à soupe de farine ciboulette ciselée 600g de scampi ou de queues d'écrevisses cuites et décortiquées 200g de petits pois surgelés...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, petits pois, vol au vent

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2 juillet 2015

Tagliatelles poulet-gorgonzola

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de tagliatelles 2 blancs de poulet 12 tomates cerises 50g de pignons de pin 250ml de crème 200g de gorgonzola huile d'olive poivre Préparation: Pocher le poulet dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le...

Posté par manouillette4 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Gorgonzola, tagliatelles, tomates cerises, pignon de pin

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