10 juillet 2015
Fraises au vin rouge
Ingrédients: pour 2 personnes
1 ravier de fraises
1/2 bouteille de vin rouge léger, sans tanin (idéalement un Beaujolais nouveau ou un Bandol)
4 cuillères à soupe de sucre
glace cannelle
-pour la glace :
4 oeufs
400ml de lait
100ml de crème
100g de sucre
cannelle
Préparation:
Faire une crème anglaise en versant le mélange crème-lait chaud sur le mélange oeufs battus-sucre. Monter au bain marie doucement jusqu'à consistance à la nappe, ajouter la cannelle et turbiner.
Couper les fraises en lamelles, ajouter le sucre et le vin. Réserver au frais jusqu'au moment du service.
Décorer éventuellement d'une feuille de menthe et d'un peu de crème fraîche.
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