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5 juin 2016

Spaghetti printaniers

Spaghetti printaniers
Ingrédients: pour 4 personnes 300g de spaghetti 4 oeufs extra frais 8 asperges vertes 150g de petits pois 150g de fèves 1 oignon 1 éclat d'ail 8 brins de ciboulette 80g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1/2 piment (facultatif) sel, poivre...
Posté par manouillette4 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  spaghetti,  oeufs pochés,  fèves

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8 juillet 2015

Asperges à la flamande, oeuf poché, gésier de canard confit et magret fumé

Asperges à la flamande, oeuf poché, gésier de canard confit et magret fumé
Ingrédients: pour 10 personnes 5 bottes d'asperges 5 oeufs 1 botte de persil 400g de beurre muscade sel, poivre 15 tranches de magret de canard fumé fonds brun de volaille pour la petite sauce 2 paquets de gésiers de canard confits Préparation: Eplucher...
Posté par manouillette4 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  beurre,  persil plat,  flamande,  oeufs pochés,  gésier,  magret fumé

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2 juin 2013

Oeufs pochés sur lit de pommes de terre aux asperges, sauce maltaise

Oeufs pochés sur lit de pommes de terre aux asperges, sauce maltaise
Ingrédients: pour 4 personnes 300g de pommes de terre Nicolas 250g d'asperges blanches + 250g d'asperges vertes 50g de beurre 1 orange sucre 4 oeufs + 1 cuillère à soupe de vinaigre -pour la sauce maltaise: 250g de beurre glacé 4 jaunes d'oeufs 4 cuillères...
Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  orange,  oeufs pochés,  sauce maltaise

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8 avril 2013

Oeufs pochés aux pointes d'asperges

Oeufs pochés aux pointes d'asperges
Ingrédients: 5 asperges 1 oeuf 1 tomate bien ferme 4 feuilles de sauge fraîche 4 tranches de pain de campagne grillées parmesan en lamelles quelques pousses de pourpier du beurre huile de noisette sel et poivre Préparation: Faire cuire les asperges à...
Posté par manouillette4 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  oeufs pochés,  huile de noisette,  pain de campagne

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11 octobre 2012

oeufs pochés aux crevettes grises, sauce mousseline

oeufs pochés aux crevettes grises, sauce mousseline
Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros blancs de poireaux 200g de crevettes grises 1 cuillère à soupe de beurre 4 oeufs extra frais (sinon le blanc ne colle pas bien au jaune) 100ml de vinaigre -pour la mousseline : 4 jaunes d'oeufs 100g de beurre sel,...
Posté par manouillette4 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  mousseline,  oeufs pochés,  poireaux

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