magret fume - Par pure gourmandise

21 novembre 2023

Tarte tatin aux pommes et magret fumé

Beurrer le fond d'un plat à tarte; Retirer la peau de 150g de magret fumé. Peler un kilo de pommes Granny Smith (j'ai fait personnellemnt 500g de Granny et 500g d'Elstar pour apporter un côté plus sucré). Les couper en lamelles et les poser en rosaces...

Posté par manouillette4 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, canard, tarte, tatin, magret fumé

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28 août 2021

Rouleaux de magret fumé au melon

Pour 8 rouleaux: 8 galettes de riz 24 tranches de magret fumé 80g de roquette 1 melon 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées Préparation: Humidifier les galettes de riz sous un filet d'eau froide. Répartir le magret fumé, les cacahuètes concassées,...

Posté par manouillette4 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, cerise, asiatique, cacahuète, sauce soja, rouleaux, galette de riz, magret fumé

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17 septembre 2020

verrine de magret fumé aux framboises

Ingrédients: pour 8 verrines 2 paquets de magret fumé tranché 150g de roquette 1 barquette de framboises (150g) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Retirer le gras des tranches...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, verrine, roquette, balsamique, framboises, magret fumé

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10 janvier 2020

Fagots de foie gras en magret fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 70g de bloc de foie gras de canard 1 plaquette de magret fumé tranché 1/2 botte de ciboulette sel, poivre Préparation: Sur le plan de travail, couper une bande de film alimentaire. Y déposer les tranches de magret fumé les...

Posté par manouillette4 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, ciboulette, magret fumé, fagots

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9 décembre 2019

Menu du 25 décembre 2019

Pour le repas du soir de Noël, ce sera un menu terroir-gibier. En apéritif, une mousse de canard sur un biscuit café et un fagot de foie gras en feuille de magret fumé. En entrée, une terrine de canard, gelée de cointreau, salade en vinaigrette d'oranges...

Posté par manouillette4 à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, Cointreau, chevreuil, gibier, terrine, Noel, magret fumé

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13 septembre 2019

carpaccio de magret fumé, pastèque et basilic thaï

Chouette découverte que l'association de la pastèque et du magret fumé ! A l'heure de l'apéro, dans des cuillères apéritives, un peu de pastèque en petits dés, de la roquette, du parmesan, une tranche de magret fumé, un tour de moulin à poivre et une...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, canard fumé, magret fumé, basilic thaï

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15 août 2018

Salade de pêches au magret fumé

Le midi, j'aime manger une petite salade mais il me faut quelque chose qui me donne envie de manger, pas une simple laitue-jambon-oeuf dur. Hier midi, c'était donc pêches, tranches de magret fumé, carottes, graines de courge, baies de goji, concombre,...

Posté par manouillette4 à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pêche, magret fumé, goji, graines de courge

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5 avril 2017

Perles du Japon, artichauts et magret fumé

Ingrédients: pour 2 personnes 70g de canard fumé 3 fonds d'artichaut 80g de parmesan 30g de perles du Japon 250ml de bouillon de volaille 50ml de crème sel, poivre colorant alimentaire rouge (facultatif) Préparation: Nettoyer les fonds d'artichaut et...

Posté par manouillette4 à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, parmesan, artichaut, perles du japon, magret fumé

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25 août 2016

Variation autour du melon à picorer

Petites idées pour décliner le traditionnel melon à picorer à l'heure de l'apéro : 1 / Couper un melon épépiné en quartiers puis en morceaux ; enrouler les cubes de melon dans du jambon fumé. Fixer avec une pique apéritive une feuille de basilic et une...

Posté par manouillette4 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, roquefort, basilic, mozzarella, melon, sésame, tomate confite, porto, jambon fumé, magret fumé

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8 juillet 2015

Asperges à la flamande, oeuf poché, gésier de canard confit et magret fumé

Ingrédients: pour 10 personnes 5 bottes d'asperges 5 oeufs 1 botte de persil 400g de beurre muscade sel, poivre 15 tranches de magret de canard fumé fonds brun de volaille pour la petite sauce 2 paquets de gésiers de canard confits Préparation: Eplucher...

Posté par manouillette4 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, beurre, persil plat, flamande, oeufs pochés, gésier, magret fumé

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