framboise - Par pure gourmandise

21 juin 2018

Mocktail framboise - fleur d'oranger

Pour un apéritif sans alcool à déguster sur la terrasse, mettre dans un bol 200g de framboises (je les prends surgelées), 1 citron vert coupé en quartiers, 100ml de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de menthe et écraser au pilon comme pour un mojito....

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Tags: framboise, citron vert, fleur d'oranger, menthe, mojito, sucre de canne, eau pétillante, mocktail

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29 décembre 2017

Gravlax de saumon à la betterave

Ingrédients: pour 12 portions 400g de saumon 40g de sucre 60g de gros sel poivre 5 baies 30ml de vodka 1/2 betterave rouge crue 1/2 bouquet d'aneth le zeste d'un citron le jus d'une orange 6 framboises crème épaisse pain au choix (j'ai pris un pain bûcheron)...

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Tags: saumon, betterave, vodka, framboise, gravlax

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14 novembre 2017

Mont Blanc Ispahan selon Pierre Hermé

Cette recette permet de faire un mont blanc de 6 personnes. Elle se fait dans un cercle de 20 cm de diamètre. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une crème pâtissière, d'une crème d'amande à la rose, d'une compotée framboise-litchi, d'une crème anglaise...

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Tags: rose, litchi, framboise, meringue, mont blanc, pierre hermé, ispahan, marron

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18 juillet 2017

Gâteau aux framboises selon Pierre Hermé

1/ La génoise Faire fondre 30g de beurre et laisser tiédir. Dans un cul-de-poule, mélanger 90g de sucre avec 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf en mélangeant bien. Mettre le cul-de-poule au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse....

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Tags: chocolat blanc, framboise, ganache, mousse, génoise, pierre hermé

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31 mars 2017

Gâteau rose litchi framboise aux biscuits roses de Reims

Ingrédients: -Pour la base aux biscuits roses de Reims: 250g de biscuits roses de Reims 40g de beurre fondu 40g de chocolat blanc fondu -pour la mousse amande-litchi: 1 boîte de litchis 50g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau de rose 100g de massepain...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, framboise, biscuit rose de Reims, eau de rose

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26 mars 2017

Charlotte chocolat-framboise

Ingrédients: 25 boudoirs 250g de chcolat noir 200ml de crème épaisse 50ml de lait 100g de beurre 4 oeufs 30g de sucre glace arôme framboise (on peut remplacer par du rhum) Préparation: Graisser un moule à charlotte. Imbiber les biscuits dans de l'eau...

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Tags: chocolat, framboise, charlotte, boudoirs

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21 mars 2017

Gâteau Ninjago chocolat-framboise

Pour l'annif de mon filleul, qui fêtait ses 6 ans, sa maman m'a demandé de faire un gâteau qui lui plairait, sachant qu'il aime le rouge, les Ninjago et pour les goûts, le chocolat et la framboise. J'ai donc réalisé une génoise au chocolat (celle de Cyril...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, framboise, anniversaire, pâte à sucre, cyril lignac, ninjago

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30 janvier 2017

Pâtes de fruits maison

Pâtes de fruits à la pomme: pour 30 5 pommes 300g de sucre 4g d'agar agar 1 cuillère à soupe de jus de citron Pâtes de fruits à la framboise: pour 30 250g de purée de framboises 250g de sucre 100g de sucre cristall 1 cuillère à soupe de pectine jaune...

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Tags: pomme, framboise, pâte de fruit

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4 janvier 2017

Pavé de biche au spéculoos, sauce framboises, tatin de céleri et nem de champignons des bois

Pour 6 personnes Pour la viande en croûte de spéculoos: 900g de filet de biche sel, poivre moutarde à l'ancienne 10 spéculoos 100g de chapelure huile d'olive Mélanger et écraser les ingrédients de la croûte de spéculoos pour obtenir une préparation "pâteuse"....

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, framboise, biche, sauge, spéculoos, pommes de terre, gibier, champignon des bois, tatin, nems

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29 octobre 2016

Variation de macarons

J'avais gardé de Noël le présentoir de mes Ferrerro Rocher en me disant qu'il me servirait bien à quelque chose. C'est chose faite avec ces 6 variations de macarons - 6 couleurs, 6 goûts ! Le brun : Chocolat Cardamome Marron Le beige: Lavande Le jaune...

Posté par manouillette4 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, framboise, macarons, citron, banane, avocat, estragon, verveine, lavande

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