framboise - Par pure gourmandise

10 avril 2014

Macarons à la framboise / au chocolat blanc

Ingrédients: pour 40 macarons (silpat macarons) -pour les coques : 50ml d'eau 200g de sucre 5 blancs d'oeufs 1 pointe de colorant (facultatif) 200g de sucre impalpable 200g de poudre d'amandes -pour le fourrage framboises : 210g de purée de framboises...

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Tags: chocolat blanc, framboise, macarons

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26 mars 2014

Roulé fraise-orange

Ingrédients: -pour la génoise: 4 oeufs 125g de sucre en poudre 125g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger -pour la garniture: 250g de yaourt grec 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide le zeste d'une demi orange...

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Tags: fraise, miel, framboise, fleur d'oranger, roulé, génoise, yaourt grec

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20 mars 2014

Financiers à la framboise

Ingrédients: pour 12 (empreintes financiers) 50g de poudre d'amandes 150g de sucre en poudre 50g de farine 4 blancs d'oeufs 140g de beurre 150g de framboises Préparation: Dans un petit cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine....

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Tags: framboise, financier

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11 mars 2014

Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices, rösti, salade de mâche aux framboises

Pour 4 personnes: Saler et poivre 4 escalopes de foie gras. Faire une chapelure de pain d'épices. Pour cela, faire sécher au four des tranches de pain d'écipes, laisser refroidir puis les mixer pour obtenir une chapelure grossière. Faire la sauce en faisant...

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Tags: foie gras, framboise, mâche, pain d'épices, rösti

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15 décembre 2013

Foie gras de canard sur sa rosace de pommes de terre, fruits des bois et herbes aromatiques

Ingrédients: pour 13 personnes 13 escalopes de foie gras 1 kg de pommes de terre 2 cuillères à soupe de sirop de Liège 1 verre de vin rouge sel poivre bouillon de poule en pâte 1 cuillère à soupe de confiture d'airelles 25g de beurre vinaigre de framboise...

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Tags: foie gras, framboise, escalope, pommes de terre, myrtille, airelles, mure

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13 octobre 2013

Mousse chocolat surprise

Ingrédients: pour 8 verrines 125g de chocolat noir 30g de beurre 30g de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 1 petite cuillère à soupe de sucre 100ml de coulis de framboise 100ml de coulis de kiwi 100ml de coulis d'abricot cacao Préparation:...

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Tags: chocolat, framboise, abricot, kiwi

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6 octobre 2013

Croustillant aux airelles et panais, filet de faon, crème aigre et jus de gibier au gingembre

Ingrédients: pour 4 personnes 150g d'airelles fraîches (j'en ai fait le double pour en faire aussi un confit) 1 panais 125g de crème aigre 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de sucre de canne 4 carrés de pâte feuilletée de8 cm de côté huile d'olive 1...

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Tags: gingembre, framboise, biche, panais, airelles, faon

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25 septembre 2013

Cornets gourmands sucrés

Ingrédients: pour 12 petits cornets 250g de chocolat blanc 300ml de crème 60g de beurre 50g de sucre 70g de farine 2 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de pistaches concassées fraises, framboises ou tout autre fruit coloré et peu sucré Préparation: Faire...

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Tags: chocolat blanc, framboise, cornet

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12 septembre 2013

Smoothie framboise, vanille et citron vert

On avait reçu en visitant le Marineland d'Antibes de petits yaourts aromatisés à la framboise. De retour au camping, Nora et moi avons imaginé un petit smoothie pour le petit déjeuner du lendemain: nous avons mixé 3 petits yaourts framboise avec le zeste...

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Tags: framboise, citron vert, vanille, smoothie

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4 juin 2013

Dacquoise aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le biscuit dacquoise: 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre 55g de poudre d'amandes 7g de farine -pour la crème pistache: 125g de crème à battre 12g de purée de pistaches 1/2 feuille de gélatine 25g de sucre 100g de mascarpone...

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Tags: framboise, pistache, amandes, mascarpone, gélatine, dacquoise

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