framboise - Par pure gourmandise

29 octobre 2010

Baiser de Malmedy déstructuré

Les éléments qui constituent le baiser de Malmedy, je vous en ai déjà parlé, sont la meringue et la chantilly ou la crème. Pour finir en beauté mon deuxième menu régional, j'ai donc décidé de revisiter ce classique dessert, façon tiramisu, en verrines...

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Tags: framboise, meringue

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29 octobre 2010

Poire au vin rouge et airelles

Ingrédients: pour 6 personnes 3 poires Conférence -pour la marinade: 1 bouteille de Médoc 80g de pulpe de framboises graines d'anis 120g de sucre le jus de 3 oranges les zestes de 2 oranges cannelle muscade -pour les airelles: 500g d'airelles fraîches...

Posté par manouillette4 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poire, framboise, cannelle, airelles, Médoc

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1 octobre 2010

Confiture de kiwi au miel TM

Ingrédients: Pour un pot de 375g: 3 kiwis 50g de fraises 50g de framboises 1/2 jus de citron 75g de miel de lavande 75g de gelsuc (sucre gélifiant) 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation: Laver et équeuter les fraises; peler les kiwis et...

Posté par manouillette4 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, framboise, kiwi, confiture, thermomix

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1 octobre 2010

Cigares aux fruits rouges et sabayon coco

Ingrédients: -pour les cigares: 2 feuilles de brick 100g de framboises 200g de fraises huile -pour le sabayon: 2 cuillères à soupe de coco râpée 100ml de lait de coco 5 jaunes d'oeufs 120g de sucre impalpable 150ml de vin blanc Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, coco, framboise, brick, cigare

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29 juillet 2010

Meringues chantilly - framboise

Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 85g de sucre en poudre 85g de sucre glace 150 ml de crème liquide fouettable 100g de framboises Préparation: Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige très ferme en ajoutant, à mi-parcours, 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, meringue, oeuf

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2 juillet 2010

Gelée de fruits au muscat

Ingrédients: pour 6 personnes 250g de framboises 6 pêches jaunes 120g de sucre 300ml de Muscat 3 gousses de vanille 8 feuilles de gélatine Préparation Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, verser le sucre et le...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pêche, muscat, gélatine

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28 juin 2010

Gourmandise aux framboises et à la rhubarbe

Ingrédients: 500g de rhubarbe 500g de yaourt au lait entier 250g de framboises fraîches 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine 3 cuillères à soupe de sucre de canne Préparation: Laver la rhubarbe, l'éplucher et la couper en petits morceaux. Mélanger...

Posté par manouillette4 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, rhubarbe, Afrique

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8 décembre 2009

Verrine au lemon curd, purée de framboises

Ingrédients: pour 3 portions 100g de framboises 2 oeufs 100g de sucre le jus de 2 citrons Préparation: Battre 50g de sucre avec 2 oeufs, puis ajouter le jus de ciron. Porter à ébullition dans une casserole et bien remuer jusqu'à ce que cela épaississe....

Posté par manouillette4 à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, jus de citron

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5 février 2009

Salade aux mangues, crevettes et framboises

Ingrédients: Pour 4 personnes: 200g de crevettes grises 1 tomate 2 jeunes oignons 1 mangue 1 ravier de framboises de la salade de blé 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de jus d'orange 2 cuillères à soupe de jus de citron vert persil quelques...

Posté par manouillette4 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, framboise, crevettes, oignon, blé, tabasco, jus d'orange, jus de citron

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5 février 2009

Sabayon aux fruits frais

Voici encore une recette que j'ai testée avec mon Thermomix; j'ai fait mon sabayon en deux temps trois mouvements ! Fini de s'user les biceps sur le fouet dans la casserole héhé Bien sûr, pour ceux et celles qui n'ont pas de Thermomix, vous pouvez adapter...

Posté par manouillette4 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, kiwi, sabayon, Grand-Marnier, vin blanc, thermomix

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