Ingrédients: pour 6 personnes 12 belles tranches de saumon fumé 2 avocats 2 citrons verts non traités 50ml de crème 300g de brousse de vache 100g de pistache 2 cuillère sà suope d'huile d'olive 4g de gélatine 3 brins d'aneth sel, poivre Préparation: Ramollir...

Ingrédients: pour 4 personnes -farce: 200g de cabillaud 250ml de bouillon de poisson 100g de saumon fumé 1 échalote 75ml de crème entière 4 tranches de saumon fumé (environ 150g) -coulis: 150g de framboises 40g de sucre impalpable (ou 75g de coulis tout...

Ingrédients: pour 12 petites assiettes 750g de tomates fraîches 300g de jeunes épinards 3 cuilllères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de romarin frais haché + 1 branche + déco 3 gros champignons blancs 3 filets de poulet 2 poivrons rouges 2 éclats d'ail...