Par pure gourmandise

21 janvier 2016

Verrine de foie gras à la mangue

Ingrédients: pour 10 verrines -pour le chutney de mangue : 1 mangue 1 éclat d'ail 2 clous de girofle 1 anis étoilé cardamome coriandre en poudre cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre -pour la pannacotta de foie gras: 70g de foie gras mi cuit 150g de...

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Tags: foie gras, mangue, verrine, chutney, panna cotta, balsamique

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20 janvier 2016

Verrine d'oeufs brouillés

Pour le brunch de Noël, il était obligatoire de passer par la case oeufs brouillés, haricots sauce tomate et bacon cuit... Mais pas sous sa forme habituelle, trop classique à mon goût ^^ Alors pas de grande recette, juste une présentation un peu plus...

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Tags: verrine, lardons, haricots blancs, chips, oeufs brouillés, sauce tomate

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20 janvier 2016

Macarons tomate-mozza

Je vous avais promis l'autre version de mes macarons salés, la voici ! Pour les coques, toujours la même recette fétiche ici, coloration rouge cette fois ! Pour la garniture : Ingrédients: 1 boule de mozzarella 1/2 boîte de tomates pelées 1.5g d'agar...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, macarons, agar agar

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18 janvier 2016

Macarons petits pois et lard

Eh oui! Etant assez fan d'émissions culinaires, lorsque j'ai vu les candidats du Meilleur Pâtissier se lancer dans les macarons aux légumes, j'ai grapillé quelques idées pour mon buffet de Noël ! Voici ce qui en est ressorti : un macaron vert aux petits...

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Tags: lardons, crème brûlée, macarons, petits pois

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18 janvier 2016

Mille feuille de pommes aux 3 saveurs

Ingrédients: pour 6 personnes 3 pommes vertes ,k; wsq 1 citron 12 langoustines Tabasco 2 cuillères à café d'huile d'olive 6 Noix de Saint-Jacques sel, poivre 1 petit pot de tzatziki 1 bocal d'oeufs de truite Préparation: Couper les pommes à la mandoline...

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Tags: Saint-Jacques, langoustine, pomme, millefeuille, oeufs de truite, tzatziki

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16 janvier 2016

Egg pops

Ingrédients: 12 oeufs de caille 1 jaune d'oeuf de poule à température ambiante 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc + 1 cuillère à café le jus d'1/2 citron 100ml d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe d'huile de truffe 1 cuillère à soupe de moutarde...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, espelette, egg pops, huile de truffe, matyonnaise, oeuf de caille

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15 janvier 2016

Oeufs mi-mozza

Ingrédients: pour 6 personnes 6 oeufs (j'ai opté pour 18 oeufs de caille pour une version apéro) 200g de tomates (Coeur de boeuf) 1 éclat d'ail 1 échalote 250ml de crème 125g de mozzarella 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à café de sucre...

Posté par manouillette4 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, caille, oeufs, coeur de boeuf, mi mozza

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14 janvier 2016

confiture de Noël

Ingrédients: 1.5 kg de pommes 1 jus de citron 1.5kg de sucre 70g de gingembre haché 7 anis étoilés, girofle moulue et cardamome 125ml de liquide : eau et fleur d'oranger en proportion selon les goûts Préparation: Eplucher et couper les pommes en petits...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fleur d'oranger, confiture, cardamome, girofle, badiane, Noel

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12 janvier 2016

Muffin coeur coulant confiture de lait

Ingrédients: 100g de beurre pommade 90g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème épaisse 100g de farine 50g de fécule 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel confiture de lait (ma recette superfacile : mettre une boite...

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Tags: chocolat blanc, muffin, confiture de lait

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11 janvier 2016

Salade de fraises, nuage de guimauve

Ingrédients: 180g de fraises + pour la déco les zestes et le jus d'une demi orange 50g de mashmallow + pour la déco 125g de crème liquide 1/2 paquet de sucre vanillé feuilles de menthe tuile dentelle Préparation: Faire fondre les mashmallows avec 60ml...

Posté par manouillette4 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, menthe, guimauve, mashmallow, nuage

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