Salade de fraises, nuage de guimauve

Ingrédients:

180g de fraises + pour la déco

les zestes et le jus  d'une demi orange

50g de mashmallow + pour la déco

125g de crème liquide

1/2 paquet de sucre vanillé

feuilles de menthe

tuile dentelle

Préparation:

Faire fondre les mashmallows avec 60ml de crème, très doucement pour ne pas que cela ne colle.  Laisser refroidir.

Fouetter le reste de crème en chantilly.  Ajouter à la crème de guimauve froide.

Couper les fraises, les mélanger avec le jus et les zestes ainsi que le sucre vanillé.  Dresser les fraises dans le fond des verrines, recouvrir du nuage de guimauve, garnie d'une guimauve et d'une feuille de menthe ainsi que d'une tuile dentelle et décorer le verre d'une fraise entière.