Par pure gourmandise

22 janvier 2015

Tartelettes au magret fumé

Ingrédients: 175g de magret fumé 80g de cerneaux de noix 200 ml de crème liquide 2 oeufs 2 pâtes feuilletées 3 cuillères à soupe de confit d'oignon sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dégraisser le magret et le couper en petits dés....

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Tags: noix, tartelette, magret fumé

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10 décembre 2014

Brochettes de canard laqué aux raisins

Ingrédients: pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de graines de sésame 3 cuillères à soupe de jus d'orange 1 poignée de graines...

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Tags: canard, brochette, raisins, laqué

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8 décembre 2014

Cake pops au foie gras et fruits secs

Ingrédients: pour 12 cake pops 200g de foie gras mi cuit à température ambiante 20g de noisettes mondées 20g d'amandes mondées 20g de pistaches mondées Préparation: Laisser le foie gras à température ambiante pour qu'il soit mou. Concasser les fruits...

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Tags: pistache, amandes, cake, noisettes, pops

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25 octobre 2014

Gressins à l'épeautre et aux graines de pavot

Ingrédients: 350g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de sel 8g de levure chimique 50g de graines de pavot (ou, pour varier, de lin, de sésame, de moutarde...) Préparation: Mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter 200ml d'eau froide puis...

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Tags: pavot, gressin, épeautre

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18 octobre 2014

Canapés de grenailles aux oeufs de truite

Ingrédients: pour 20 pièces 10 pommes de terre Grenaille (ou Ratte) 80g de tarama 50g d'oeufs de truite (ou de saumon) aneth 1/2 citron sel, poivre 5 baies un filet de crème Préparation: Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les laisser refroidir...

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Tags: aneth, citron, pommes de terre, tarama, crème, grenaille, oeuf de truite

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7 octobre 2014

Gaufres au saumon fumé, petite sauce à l'aneth

ingrédients: pour 4 gaufres 2 pâtes feuilletées 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de fromage 1 petit pot de crème épaisse 1/2 bouquet d'aneth ciselé sel, poivre une pointe de wasabi Préparation: Etaler une pâte feuilletée sur le plan de travail; la...

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Tags: aneth, saumon fumé, gaufres

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1 septembre 2014

Tartelettes apéritives

1/Tartelettes aux tomates et au jambon fumé Ingrédients: 250g de pâte feuilletée 4 tranches de jambon italien (Parme) ou de jambon cuit 100ml d'huile d'olive 2 éclats d'ail 1 ravier de tomates cerises basilic frais ciselé thym poivre du moulin Préparation:...

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Tags: tomate, tartelette, jambon

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30 août 2014

Feuilletés apéritifs en 4 versions

Ingrédients: pour 40 feuilletés 4x200g de pâte feuilletée (rectangulaire, idéalement) -Version 1 : spirales au pesto 4 tranches de jambon fumé pesto vert 75g de fromage râpé (emmenthal) -Version 2: roulés au parmesan 50g de parmesan râpé poivre -Version...

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Tags: saumon fumé, sésame, pavot, jambon fumé, fromage râpé, feuilletés

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16 juillet 2014

Pizzettes aux anchois

Ingrédients: 300g de pâte à pizza 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 20 filets d'anchois à l'huile olives noires Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Découper la pâte à pizza à l'emporte-pièce et les poser...

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Tags: tomate, anchois, olive, pizzettes

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15 juillet 2014

Mousse rose aux radis

Ingrédients: pour 6 verrines 1 botte de radis 50g de betterave rouge cuite 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 200ml de crème 1/2 citron sel, poivre cressonnette Préparation: Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Nettoyer les radis, ôter les fanes,...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, radis, mousse, citron, oignon rouge

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