Par pure gourmandise

12 octobre 2012

Cigarios au fromage

Ingrédients: pour 8 personnes 1 paque de pâte filo 300g de fromage féta 200g de mozzarella 250 ml d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (peril, menthe, sariette, ...) Préparation: Hacher la mozzarella, émietter la féta et...

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Tags: mozzarella, herbes, fromage, féta

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11 septembre 2012

Gondoles d'endives au thon

Ingrédients: 2-3 belles endives 1 boite de thon 1 oeuf cuit dur 2 cuillères à soupe de mayonnaise 3 cuillère à soupe de ketchup sel et poivre Préparations; Laver et effeuiller les endives. Peler l'oeuf et l'écraser à travers un tamis. Egoutter le thon...

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Tags: thon, endives, mayonnaise, ketchup

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11 septembre 2012

Parfait de tomates séchées au tartare de truite

Ingrédients: pour 4 personnes (si on le sert en entrée, sinon pour quelques verrines) 4 scampi cuits décortiqués (sauf le dernier morceau de la queue) 4 branches de romarin 4 pincées de jets de betterave -pour le parfait: 1 feuille de 3g de gélatine 1...

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Tags: gélatine, parfait, tomate séchée, truite fumée

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19 août 2012

Roulés du sud

Pour 46 roulés : Pour le biscuit : -2 jaunes d’œufs -1 œuf entier -120gr de fumet de poisson reconstitué -20gr de concentré de tomates -30gr de caviar de tomate -10gr d’huile d’olive -3 pointes de piments d’Espelette -40gr de farine -1cc de levure chimique...

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Tags: anchois, demarle, flexipan, roulés, sud

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10 août 2012

Nuggets de poulet sauce pastis

Ingrédients: -pour la mayonnaisa au pastis: 1 jaune d'oeuf 100ml d'huile de tournesol 1 filet de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de pastis sel, poivre -pour les nuggets: 400g d'escalopes de poulet 100g de cacahuètes non salées 100g de chapelure...

Posté par manouillette4 à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pastis, mayonnaise, nuggets

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16 avril 2012

Bâtonnets au fromage

Ingrédients: 200g d'emmenthal en bloc 150gde jambon cuit 250g de farine 1 cuillère à café de bakking 2 oeufs 125g de beurre 2 cuilère à soupe de lait 1 cuillère à café de sel Préparation: Pulvériser le fromage à l'aide d'un robot (7 secondes - vitesse...

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Tags: pâte brisée, jambon, emmenthal, cookin

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5 avril 2012

Rollentinos

Ingrédients: 1 disque de pâte feuilletée a) farce hawai : 75g de jambon cuit 3 rondelles d'ananas 200g de crème fraîche 75g de fromage râpé 1 oeuf del, poivre paprika b) farce mexicaine : 150g de hachis de viande 2 cuillères à soupe d'huile 150g de haricots...

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Tags: ananas, fromage, maïs, amandes, tacos, haricots rouges, pâte feuilletée

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3 avril 2012

Mini bouchées à la reine aux crevettes

Ingrédients: 250g de crevettes roses décortiquées 12 mini bouchées à la reine vides 75g de champignons de Paris 10g d'oignons persil, aneth 2 cuillères à soupe de jus de citron 250ml de fumet de poisson 10g de beurre 10g de farine 80g de crème fleurette...

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Tags: champignons, crevettes, bouchées, vol au vent

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2 avril 2012

Gaufres de pâte feuilletée, jambon cuit et moutarde

Ingrédients: 2 paquets de pâte feuilletée 4 tranches de jambon cuit moutarde quelques jeunes feuilles de salade vinaigrette à la moutarde 4 cornichons 8 petits oignons un peu de beurre Préparation: Couper les cornichons en rondelles, les mélanger à la...

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Tags: feuilletée, moutarde, jambon, gaufre

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4 mars 2012

Petite salade de crevettes aux oeufs de caille

Ingrédients: pour 12 cuillères 6 oeufs de caille sel 2 brins de persil 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de yaourt entier 1 pincée de curry 1/2 pomme jonagold 120g de crevettes grises décortiquées persil ou cerfeuil en déco Préparation:...

Posté par manouillette4 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, curry, crevettes, oeufs de caille

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