Par pure gourmandise

5 août 2014

Assiette fraîcheur

Une assiette à déguster au soleil, sur la terrasse, les jours de beau temps :) Un peu de crudités, des dés de feta marinés dans un mélange huile de tournesol-sel-poivre-ciboulette hachée, du melon au Serrano, du crabe au citron vert, des pétales de tomates...

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Tags: thon, serrano, melon, feta, cerise, crabe

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27 juillet 2014

Cocktail d'avocat aux crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes (si on compte 1/2 avocat par personne, en entrée) 3 avocats 1 belle tomate 1/4 de concombre 1 citron aneth 150g de crevettes grises 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1/2 piment rouge haché éventuellement deux...

Posté par manouillette4 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, cocktail, fenouil, citron, piment, avocat, guacamole, tomate confite

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12 juillet 2014

Pastèque et melon au sirop de Porto

Ingrédients: pour 6 personnes 1/2 pastèque 2 melons (Cavaillon) basilic frais gressins 12 tranches de Jambon d'Ardenne (ou autre jambon fumé) 250ml de Porto 50g de sucre vinaigre balsamique Préparation: Préparer le sirop de Porto : mettre le sucre et...

Posté par manouillette4 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, sirop, porto, jambon fumé, pastèque

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10 juillet 2014

Salade de tomates aux framboises

Dans une émission culinaire consacrée à la tomate, le Chef proposait d'associer la tomate à la fraise ou à la framboise, pour un mariage heureux. J'ai donc tenté le duo tomates-framboises dans une petite salade très sympa: Choisir des tomates selon le...

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Tags: salade, tomate, framboise

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16 juin 2014

Rouleaux d'asperges

Ingrédients: pour 4 personnes 2 bottes d'asperges blanches 1 courgette 8 feuilles de menthe + pour la déco 8 feuilles de coriandre + pour la déco 8 feuilles de laitue 8 feuilles de riz 18 crevettes roses cuites et décortiquées -pour la sauce: 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, menthe, sésame, coriandre, laitue, rouleaux, feuilles de riz

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12 juin 2014

Sablés aux sardines, tomates, pamplemousses et menthe selon Pierre Augé

Ingrédients: -pour les sablés : 200g de farine 125g de beurre 150g de poudre de noisettes 1 oeuf 10 ml d'eau -pour la farce: 6 tomates thym frais 4 pamplemousses 10g de menthe fraiche sardines fraîches (j'ai pris des anchois frais) Préparation: Faire...

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Tags: pamplemousse, tomate, anchois, sardine, menthe, sablé

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1 juin 2014

Salade niçoise destructurée

Ingrédients: pour 2 personnes -pour la mayonnaise aux anchois: 1 oeuf sel, poivre 3 filets d'anchois 100ml d'huile de tournesol 1 cuillère à café de moutarde douce 1 steak de thon rouge 3 oeufs de caille cuits durs (3 minutes) 6 filets d'anchois frais...

Posté par manouillette4 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, salade, anchois, carotte, moutarde, mayonnaise, tomate cerise, niçoise, câprons

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29 mars 2014

Salade d'oranges à la sicilienne

Ingrédients: pour 2 (en accompagnement ou en petite entrée) 3 oranges 12 olives noires dénoyautées huile d'olive sel, poivre ciboulette ciselée 1 jeune oignon Préparation: Peler les oranges vif et en prélever les segments (au dessus d'un bol pour récupérer...

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Tags: salade, orange, olive, ciboulette, jeunes oignons, sicilienne

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30 janvier 2014

Tartare de saumon au fenouil, herbes folles et sa vinaigrette à l'orange

Ingrédients: saumon cru fenouil, aneth huile d'olive au citron et au gingembre (à aromatiser soi-même selon ses goûts) vinaigre balsamique blanc sel, poivre oranges à jus mange-tout mesclun échalotes Préparation: Presser les oranges, faire réduire le...

Posté par manouillette4 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, tartare, fenouil

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27 novembre 2013

Hareng en déclinaison de choux

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de hareng au vinaigre 1 oignon blanc 1 oignon rouge 2 carottes 2 jeunes oignons Préparation: Faire le chou romanesco : chauffer 20ml d’eau avec 50ml de vinaigre et 50g de sucre ; y plonger les sommités de chou romanesco...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou rouge, chou vert, hareng, chou romanesco

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