Par pure gourmandise

6 février 2011

Salade Waldorf

Ingrédients: pour 4 personnes 1 belle laitue 200g de céleri-rave 2 pommes acidulées 1 banane 1 cuilère à café de jus de citron 20 cerneaux de noix -pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 1 cuière à café de moutarde 1 cuilère à soupe de jus de citron 4 cuillères...

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Tags: salade, céleri, pomme, noix, citron, banane, mayonnaise, laitue

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7 janvier 2011

Tiramisu aux crevettes

Ingrédients: pour 3 personnes 250g de mascarpone 150g de crème liquide entière 1 botte de ciboulette 1 botte de basilic 1 botte de persil plat sel, poivre 6 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 citron 150ml d'huile dolive 2 cuilleres à soupe de vinaigre...

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Tags: poivron, basilic, crevettes, citron, tiramisu, mascarpone

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5 janvier 2011

Salade de lard à la sauce au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de lard d'environ 0.5 cm d'épaisseur 3 tranches de pain 25g de beurre 1 pomme 1 chicon 1 cuillère à soupe de citron 75g de salade de blé 1 échalote 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de moutarde 150ml d'huile 50ml...

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Tags: pomme, lard, moutarde, pain, blé, chicon, vinaigre de cidre

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5 janvier 2011

Salade de boeuf thaïe

Ingrédients: pour 4 personnes 2 tranches de faux filet de boeuf d'environ 250g 1 tige de citronnelle 6 radis roses (je n'en ai pas trouvé, je les ai remplacés par un chicon) 2 carottes 50g de noix de pécan 100g de pousses de soja 1 concombre 1 courgette...

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Tags: boeuf, soja, radis, carotte, chicon, citronnelle, noix de pécan

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27 décembre 2010

Pomme cuite au sirop et mousse de foie gras

Voici mon entrée froide pour mon menu de Nouvel an 2011: un pomme cox cuite au sirop farcie d'une mousse de foie gras et servie avec un confit d'oignons. Ingrédients: pour 3 personnes 3 pommes Cox sucre en poudre eau cannelle 200ml de crème entière 200g...

Posté par manouillette4 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pomme

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26 décembre 2010

Cheesecake nordique au saumon fumé

Ingrédients: pour 6 personnes 120g de saumon fumé 2 tranches de pain de seigle noir complet 50g de beurre 1 oignon rouge 250g de ricotta 150ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine...

Posté par manouillette4 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, ricotta

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7 décembre 2010

Saumon mariné, mousse au fromage de chèvre, langoustines et dressing à l'orange

Ingrédients: pour 6 personnes 6 tranches de saumon écossais cru 12 langoustines 36 rondelles de concombre 12 quartiers de tomate séchée 100g de roquette 6 tranches de pommes séchées 100g de fromage de chèvre frais 100ml de bouillon de poule 100ml de crème...

Posté par manouillette4 à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chèvre, langoustine, orange, concombre, tomate séchée, vinaigre de vin, pomme séchée

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5 décembre 2010

Salade César

Ingrédients: pour 4 personnes 8 belles feuilles de salade romaine 1 oeuf 2 éclats d'ail 3 cuilllères à soupe de jus de citron 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 filets d'anchois à l'huile 2 oeufs durs 8 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé...

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Tags: salade, parmesan, oeuf, ciboulette, ail, estragon, croûton

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5 décembre 2010

Salade à la vinaigrette à la bière

Ingrédients : pour 4 personnes 400g de chicons (ou de salade de blési on n'aime pas le chicon cru) 200g de saumon fumé 250ml de bière brune (Leffe) 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, moutarde, cassonade, chicon, leffe

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30 novembre 2010

Cake aux noix et aux tomates confites

Ingrédients: 200g de farine 3 oeufs 100g de cerneaux de noix 15 quartiers de tomates confites 100ml d'huile d'olive 100ml de crème liquide 1 sachet de levure chimique un peu de beurre sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Verser la levure...

Posté par manouillette4 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, cake, tomate confite

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