menthe - Par pure gourmandise

21 février 2018

Bo bun

Le bo bun est une recette de salade froide vietnamienne composée de vemicelles de riz, de boeuf sauté et de cudités, le tout arrosé de sauce nuoc-mam. Ingrédients: pour un saladier familial 1 concombre 3 carottes 1 poignée de germes de soja (on peut remplace...

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Tags: concombre, menthe, carotte, coriandre, cacahuète, sauce soja, vermicelles de riz, nems, bo bun

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10 janvier 2018

Chaud-froid façon After-Eight

Pour cette recette, on associe le chocolat et la menthe comme dans les célèbres After-Eight. On joue aussi sur les contrastes puisqu'on associe un petit moelleux au chocolat servi tiède avec une glace à la menthe. -pour le moelleux: c'est la recette de...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, menthe, moelleux, glace

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6 décembre 2017

Menu de Noël 2017

Voilà, mon menu de Noël est ficelé, je vous en fais part. Pour les recettes, ce sera après les fêtes ;) -Apéritif autour d'un Crémant de Loire rosé et mises en bouche : mousse de foie gras, brunoise de pomme, gel de porto blanc et pain d'épices selon...

Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, cannelle, menthe, cerise, amandes, noël, moelleux, fruits rouges, vin chaud, chou, chevreuil, badiane, hibiscus, craquelin, forêt blanche, châtaignes, prune, timut

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25 juillet 2017

Tzatziki comme en Grèce

Ce soir, je vous propose une petite recette rafraîchissante que j'aime présenter à l'apéritif avec du pain libanais: Peler 2 concombres, éliminer les extrémités puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Détailler en très fines lamelles. Les...

Posté par manouillette4 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, ail, tzatziki, yaourt à la grecque

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25 juillet 2017

Tarte à la rhubarbe meringuée déstructurée

Selon le principe de la tarte à la rhubarbe meringuée, cette verrine se compose d'une compotée de rhubarbe, d'une crème pâtissière, d'un biscuit sablé et de meringue. Pour la crème pâtissière : ( recette pour 800g de crème pâtissière extra selon Christophe...

Posté par manouillette4 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, menthe, rhubarbe, crème pâtissière, verveine, compote, sablé

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7 mai 2017

Verrine multipois

Ingrédients: pour 6 personnes 150g de petits pois écossés 150g de fèves 150g de pois gourmands 200g de chèvre frais (Petit Billy) 1 oignon vert 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive un peu de menthe fraîche sel,...

Posté par manouillette4 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, verrine, menthe, petits pois, fèves, mange-tout

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5 avril 2017

Mojito-litchi

Déoser 3 feuilles de menthe dans les verres. Ajouter une cuillère à soupe de glace pilée, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 30ml de saké puis 40ml de liqueur de litchi. Ajouter 2 litchis épluchés et compléter de sprite (ou d'eau pétillante); décorer...

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, citron vert, menthe, mojito, saké, liqueur de litchi

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5 avril 2017

Salade mangue-papaye à l'asiatique

Ingrédients: pour 6 personnes 2 mangues 1 papaye 1 citron vert 12 physalis 5 feuilles de menthe 60g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 60g de gingembre confit au sucre 2 clous de girofle 5 grains de poivre Préparation: Verser 300ml...

Posté par manouillette4 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, menthe, papaye, physalis, gingembre confit, salade de fruits

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29 mars 2017

Fraisier verveine-vanille selon Felder

Pour les 16 ans de mon fils, j'ai tenté cette recette issue du bouquin "Gâteaux" de Chtistophe Felder et Camille Lesecq. Ingrédients: -pour le sirop au kirsch: 100g de sucre 20ml de Kirsch (j'ai remplacé par du sirop de verveine) 100ml d'eau -pour le...

Posté par manouillette4 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, menthe, crème pâtissière, verveine, anniversaire, crème mousseline

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15 janvier 2017

Cremojito

Ou quand le mojito revêt des allures chics... Pour une flûte: Mettre dans le fond du verre 20ml de sirop de sûreau (je le fais maison, c'est tellement bon, et je le congèle en dosettes à glaçons^^... Recette ici ;) Ajouter 5 feuilles de menthe, 2 tranches...

Posté par manouillette4 à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, mojito, crémant, sureau

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