menthe - Par pure gourmandise

21 août 2013

Virgin mojito à la pomme

Cette recette est inspirée d'une recette du livre de Jamie Oliver : "Cocktails" (Hachette cuisine). Pour 4 verres : Mettre dans un pilon 20 feuilles de menthe avec le zeste de 2 citrons verts et 2 cuillères à soupe de sucre de canne et bien réduire en...

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Tags: pomme, citron vert, menthe, sans alcool, canada dry, mojito

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17 août 2013

Porc mijoté à la thaï

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'escalopes de porc 1 piment rouge 4 échalotes 4 gousses d'ail 1 blanc de poireau 1 morceau de gingembre 1 bâton de citronnelle huile d'olive sel, poivre de séchouan coriandre 2 citrons verts 4 cuillères à soupe de nuoc...

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Tags: gingembre, porc, menthe, coriandre, citronnelle, mijoté, thai

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27 juillet 2013

Gaspacho de concombre, menthe et philadelphia

Mixer dans un blender un concombre et un petit oignon avec un petit bouquet de menthe et un demi bouquet d'aneth ainsi qu'une barquette de philadelphia, du sel, du poivre, du tabasco et servir bien frais. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu...

Posté par manouillette4 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, gaspacho, philadelphia

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23 juillet 2013

Gaspacho de petits pois à la menthe, chantilly au wasabi et chips de lard

Faire revenir dans un peu d'huile un oignon émincé. Ajouter 500g de petits pois et 1 litre de bouillon. Laisser cuire 10 minutes puis retirer du feu. Ajouter un bouquet de menthe, sel et poivre et mixer. Faire griller une tranche de jambon fumé ou de...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, menthe, wasabi, petits pois, gaspacho, chantilly

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7 mai 2013

Salade thaï aux crevettes et aux mandarines

Ingrédients: pour un saladier 400g de grosses crevettes roses cuites décortiquées 500g de carottes râpées 1 boîte de pousses de bambou coriandre et menthe fraîches une boîte de suprêmes de mandarines 1/3 de paquet de vermicelles de riz une laitue -pour...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, gingembre, crevettes, menthe, sésame, carotte, coriandre, bambou, vermicelles de riz, mandarines

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27 avril 2013

Tapioca à la noix de coco, fruits de la passion et coriandre

Ingrédients: pour 4 personnes 200ml de lait de coco 60g de sucre 400ml de lait 40g de tapioca 4 fruits de la passion feuilles de coriandre fraîches (ou menthe) sucre semoule 1 blanc d'oeuf 4 feuilles de raviolis congelés ou pâte feuilletée sucre glace...

Posté par manouillette4 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, lait de coco, coriandre, pâte feuilletée, tapioca, fruits de la passion

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30 mars 2013

Rouleaux de printemps, sauce gingembre

Ingrédients: pour 4 personnes -rouleaux : 8 feuilles de riz 100g de carotte 100g de courgette 1 filet d'huile de sésame 1 filet de sauce soja 50g de vermicelles de riz 25g de cacahuètes non salées 50g de pousses de soja frais 1/4 de botte de coriandre...

Posté par manouillette4 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, gingembre, crevettes, soja, menthe, courgette, carotte, coriandre, cacahuète, printemps, rouleaux

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10 mars 2013

Hummus et kofte

Ingrédients: -pour le kofte (ou keftas) : pour 4 personnes 400g d'agneau haché 35g de bulgur ou grains de couscous 1/2 oignon finement haché 35g de pignon de pain rôtis à sec, grossièrement hachés 1 cuillère à soupe de menthe hachée 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, menthe, ail, jus de citron, bulgur, huile de sésame, pois chiches

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8 mars 2013

Soupe aux lentilles rouges (corail) menthe-piment et sa tuile

Ingrédients: 1 litre de bouillon de volaille 250g de lentilles rouges (corail) beurre 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 carotte sel, poivre 100ml de crème pour la garniture: menthe séchée, flocons de piment rouge, persil plat Préparation:...

Posté par manouillette4 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, piment, soupe, oignon, persil plat, tuile, lentilles corail

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17 décembre 2012

Bavarois de fromage bleu

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de fromage bleu (fourme d'Ambert, gorgonzola...) 6g de gélatine 200ml de crème à battre 200ml de lait 4 emporte pièces de 6.5 cm de diamètre environ 4 tranches de pain aux noix de 5mm d'épaisseur 2 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, mâche, noix, fromage, menthe, myrtille, bavarois, gélatine, bleu

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