Par pure gourmandise

30 octobre 2014

Soupe carotte-curry-lait de coco

Ingrédients: 25g de matière grasse 2 oignons 600g de carottes 1.5l de bouillon de volaille 2 cuillères à café de curry en poudre 165ml de lait de coco sel, poivre Préparation: Couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans la matière grasse....

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Tags: curry, carotte, lait de coco, soupe

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29 octobre 2014

Waterzooi aux petits gris

Ingrédients: 2 carottes 1 poireau 1/4 de céleri rave 1l de bouillon de volaille 1 bouquet de persil plat 1 éclat d'ail 1 tomate 125g de petits gris décortiqués 1/2 verre de vin blanc 1/2 cuillère à café de graines de coriandre sel, poivre Préparation:...

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Tags: poireau, carotte, coriandre, persil plat, céleri-rave, waterzooi, escargots, petits gris

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28 octobre 2014

Barquettes d'endives à la truite fumée

Ingrédients: pour 6 personnes 2 endives 4 filets de truite fumée 1 tomate 4 branches de persil plat 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper la base des endives puis retirer les premières...

Posté par manouillette4 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, endives, barquettes, truite fumée

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27 octobre 2014

Velouté à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1.2l de bouillon de poisson (ou de volaille) 2 filets de truite fumée 2 échalotes 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 25g de matière grasse sel, poivre -pour la garniture: 1 tomate crème ciboulette ciselée Préparation: Nettoyer...

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Tags: tomate, poireau, velouté, carotte, pommes de terre, ciboulette, truite fumée, échalote

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25 octobre 2014

Gressins à l'épeautre et aux graines de pavot

Ingrédients: 350g de farine d'épeautre 1 cuillère à café de sel 8g de levure chimique 50g de graines de pavot (ou, pour varier, de lin, de sésame, de moutarde...) Préparation: Mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter 200ml d'eau froide puis...

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Tags: pavot, gressin, épeautre

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24 octobre 2014

trio de mousses au chocolat

1/ Mousse au chocolat noir: Faire fondre 125g de chocolat noir avec 30g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 30g de crème. Ajouter hors du feu deux jaunes d'oeufs puis 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Mettre dans le fond des verrines. Réserver...

Posté par manouillette4 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, framboise, mousse, chocolat au lait, chocolat noir

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23 octobre 2014

Céleri rémoulade

Un grand classique des buffets froids Ingrédients: 1 céleri rave 2 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d'oeufs sel, poivre 250ml d'huile de tournesol vinaigre Préparation: Faire une mayonnaise avec les différents ingrédients. Ajouter le vinaigre pour...

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Tags: moutarde, céleri-rave, mayonnaise, rémoulade

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22 octobre 2014

Crostinis à l'italienne

Ingrédients: pour 20 crostinis 20 tranches de pain de mie 3 éclats d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 boules de mozzarella 6 tomates 20 feuilles de basilic + quelques-unes ciselées sel, poivre Préparation: Couper 40 disques dans le pain de mie...

Posté par manouillette4 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, crostinis, italienne

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22 octobre 2014

Conchigliette alle vongole

Lors d'une escapade culiaire, nous avons dégusté en mises en bouche une petite verrine de conchigliette au pesto et aux vongole; un petit amuse bouche riche en saveurs et original qui nous avait bien plu. L'idée est restée dans un coin de ma tête jusqu'à...

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Tags: pesto, conchigliette, vongole

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21 octobre 2014

Petites boulettes d'agneau aux épices, sauce yaourt

Ingrédients: 500g de haché d'agneau 100g de quinoa cuit 1 bouquet de coriandre 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café rase de cumin en poudre 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 pointe de couteau de piment...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, gingembre, agneau, menthe, cidre, ail, coriandre, boulettes, yaourt, cumin

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