Par pure gourmandise

4 juillet 2014

Cake courgette, lardons et chèvre

Ingrédients: 200 gr de farine 3 œufs 1 dl de lait 1 dl d’huile d’olive 1 sachet de levure 2 courgettes 1 chèvre bûche 100 gr d’allumettes de lard fumé Sel et poivre Préparation: Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau...

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Tags: chèvre, lardons, courgette, cake

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3 juillet 2014

Trianon ou Royal au chocolat

Le Trianon, aussi appelé Royal au chocolat, se compose de trois éléments: un biscuit royal, un croustillant praliné et une mousse au chocolat noir. Ingrédients: -pour le biscuit royal: 3 blancs d'oeufs 15g de sucre roux 45g de sucre semoule 65g de sucre...

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Tags: chocolat, mousse, croustillant, royal, praliné, gavottes, trianon

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2 juillet 2014

Abricots crémeux à la fleur d'oranger, sabayon au café et olives noires selon Pierre Augé

Ingrédients: -pour le croustillant d'olives: 100g d'olives noires -pour le crémeux: 200g de crème 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier -pour la compotée d'abricots: 3...

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Tags: café, fleur d'oranger, abricot, sabayon, olive

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30 juin 2014

wonton frits à l'italienne

Que faire avec un reste de pâte à wonton? C'est la question que je me suis posée après avoir fait des ravioles aux petits pois et à la truite fumée... Il me restait des petits carrés de pâte à utiliser et j'ai tenté une recette de wonton frits, en mode...

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Tags: ricotta, wonton, frits, pecorino

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29 juin 2014

Brick à la rhubarbe

Ingrédients: pour 8 rouleaux 500g de rhubarbe nettoyée 4 feuilles de brick 80g de sucre 1 gousse de vanille 20g de beurre + 20g fondu pour les bricks + pour la cuisson -crème pâtissière : 1 jaune d'oeuf 100ml d elait 20g de sucre 2 cuillères à café de...

Posté par manouillette4 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, brick, rhubarbe, cigare

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28 juin 2014

Glace aux fraises maison

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 200ml de crème 300ml de coulis de fraises (fraises simplement mixées) Préparation: Réaliser une crème anglaise : mélanger les jaunes d'oeufs vec le sucre, verser la crème chaude dessus, remettre à feu moyen...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, glace

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27 juin 2014

Asperges sautées aux grenailles, jambon de Parme croustillant et crème d'ail

Ingrédients: pour 12 mini portions 12 grosses asperges blanches 500g de pommes de terre Grenaille 6 tranches de jambon de Parme 6 branchettes de thym huile d'olive 2 gros éclats d'ail dégermés 250ml de crème 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel, poivre...

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Tags: asperge, ail, jambon de parme, grenaille

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26 juin 2014

Pilon de poulet sur salade de légumes à l'ebly, sauce à l'orange

Ingrédients: pour 12 petites portions 12 pilons de poulet 1 carotte 1 petite courgette (ou 1/2 grosse) 1 petit poivron rouge (ou 1/2) 1 petit poivron jaune (ou 1/2) 100g d'ebly 2 jeunes oignons 1 petit oignon rouge 3 branches de menthe fraîche + pour...

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Tags: poulet, poivron, orange, menthe, courgette, carotte, ebly, pilon

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25 juin 2014

Ravioles aux petits pois et truite fumée

Ingrédients: pour 20 ravioles 20 feuilles de raviolis wonton (on peut aussi faire une pâte à ravioli classique) 500g de petits pois surgelés + 100g pour la déco 1 petit oignon 50g de beurre sel, poivre 250ml de bouillon de volaille 100g de ricotta 40g...

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Tags: petits pois, vin blanc, ravioles, truite fumée

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24 juin 2014

Tartelette tatin tomates-mozzarella

Ingrédients: pour 12 petites tartes (ou une grande) 1 rond de pâte feuilletée 1 kilo d tomates fraîches Roma 300g de mozzarella 1 éclat d'ail 1 bouquet de basilic 1 cuilère à soupe d'huile d'olive + pour le moule quelques pincées d'origan Préparation:...

Posté par manouillette4 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, tartelette, tatin

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