Par pure gourmandise

20 juillet 2014

Salade de pommes de terre classique et ses variantes

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à chair fermes épluchées (Ratte, Belle de Fontenay, Charlotte, Franceline, Grenaille rouge...) 4 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de yaourt 1 éclat d'ail 1/2 bouquet de persil haché 1/2 bouquet de...

Posté par manouillette4 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pommes de terre, ciboulette, oignon, persil

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18 juillet 2014

Mousse de céleri vert et de petits pois à la pomme

Ingrédients: pour 18 verrines 2 branches de céleri vert 80g de petits pois 1 pomme verte 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de jus de citron poivre de Cayenne 200ml de crème à battre Préparation: Emincer le céleri, le cuire à...

Posté par manouillette4 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, pomme, mousse, ciboulette, petits pois, cayenne

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16 juillet 2014

Pizzettes aux anchois

Ingrédients: 300g de pâte à pizza 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 20 filets d'anchois à l'huile olives noires Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Découper la pâte à pizza à l'emporte-pièce et les poser...

Posté par manouillette4 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, anchois, olive, pizzettes

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15 juillet 2014

Mousse rose aux radis

Ingrédients: pour 6 verrines 1 botte de radis 50g de betterave rouge cuite 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 200ml de crème 1/2 citron sel, poivre cressonnette Préparation: Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Nettoyer les radis, ôter les fanes,...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, radis, mousse, citron, oignon rouge

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12 juillet 2014

Pastèque et melon au sirop de Porto

Ingrédients: pour 6 personnes 1/2 pastèque 2 melons (Cavaillon) basilic frais gressins 12 tranches de Jambon d'Ardenne (ou autre jambon fumé) 250ml de Porto 50g de sucre vinaigre balsamique Préparation: Préparer le sirop de Porto : mettre le sucre et...

Posté par manouillette4 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, sirop, porto, jambon fumé, pastèque

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10 juillet 2014

Salade de tomates aux framboises

Dans une émission culinaire consacrée à la tomate, le Chef proposait d'associer la tomate à la fraise ou à la framboise, pour un mariage heureux. J'ai donc tenté le duo tomates-framboises dans une petite salade très sympa: Choisir des tomates selon le...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, framboise

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9 juillet 2014

Bananes plantain au grill

Tout à fait par hasard, alors que j'en ai déjà cherchées plusieurs fois, j'ai découvert que mon petit vendeur de fruits et légumes pouvait commander des bananes plantain. Avec le temps ensoleillé, j'ai décidé de les cuisiner au barbecue! Le résultat était...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cayenne, banane plantain

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8 juillet 2014

Gambas au barbecue et sauce à l'orange

Ingrédients: pour 5 personnes 20 gambas, décortiquées ou non un citron vert persil plat mélisse fraîche huile de coco 1 bâton de citronnelle -pour la sauce: 100ml de vin blanc sel, poivre 3 échalotes 2 oranges non traitées (zestes + jus) 1 petit verre...

Posté par manouillette4 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gambas, Grand-Marnier, persil plat, mélisse

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7 juillet 2014

Mousse des neiges à la mangue

Ingrédients: pour 6 verrines 1 mangue "ready to eat" 125g de mascarpone 200ml de crème 30%MG 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de noix de coco moulue 100g de sucre de canne 75g de chocolat blanc 6g de gélatine 200ml de jus de mangue 3 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, chocolat blanc, mangue, malibu, mousse, mascarpone

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5 juillet 2014

Sorbet au pamplemousse rose

Ingrédients: 100ml d'eau 600ml de jus de pamplemousse rose (ou blanc) 100g de sucre 1 blanc d'oeuf (pour une texture plus aérienne) Préparation: Presser les pamplemousses pour en récolter 600ml de jus. Ajouter éventuellement un peu de zestes râpés. Monter...

Posté par manouillette4 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, sorbet

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