oignon - Par pure gourmandise

16 novembre 2012

Thon à la créole

Ingrédients: pour 6 personnes 6 morceaux de thon blanc frais 4 pommes de terre (ou patates douces) 2 oignons 100ml de vin blanc 1 citron 4 cuillères à café de concentré de tomates 1 petit piment rouge 1 bouquet de coriandre fraîche huile d'arachide sel,...

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Tags: thon, tomate, piment, oignon, ail, vin blanc, créole

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13 novembre 2012

Filet mignon à la bière, gratin de chou-fleur

Ingrédients: 4 steak de cerf ou 800g de filet mignon 2 pomme Golden 1 cuillère à café de cumin 150g de lardons fumés 1,3 l de bière blonde 100g de carottes 100g d'oignons 30g de farine persil frais gelée de groseilles margarine sel et poivre -pour le...

Posté par manouillette4 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, carotte, oignon, gruyère, chou-fleur, bière, cerf, cumin, golden

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13 novembre 2012

Lapin à la méditerranéenne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 demi râbles de lapin 4 courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les...

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Tags: Provence, herbes, courgette, olive, oignon, lapin, râbles

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12 novembre 2012

Toasts feuilletés au confit d'oignons et chèvre

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 bûchettes de chèvre 2 cuillères à soupe de pignons de pain des fines herbes -pour le confit: 500g d'oignons rouges 50 ml de vinaigre de framboise 2 cuillère à soupe de sucre de canne 2 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pignon, oignon, sucre de canne, pâte feuilletée, vinaigre de framboise

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11 novembre 2012

Filets de cabillaud à la vanille et aux jeunes oignons frits

Ingrédients: 4 filets de cabillaud de 200g 1 botte de jeunes oignons 200 ml de fumet de poisson 125 ml de vin blanc 125 ml de crème 1 gousse de vanille 30g de beurre sel et poivre Préparation: Préparer un bain de friture à 170°C. Saler et poivrer légèrement...

Posté par manouillette4 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oignon, vin blanc, cabillaud

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11 novembre 2012

Carpaccio de tomates et oeufs frits

Ingrédients: 1/2 concombre 1 petit oignon rouge 1 avocat 4 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron 100g de lardons fumés (allumettes) 1 filet de vinaigre balsamique 50 ml d'huile 1 filet de sauce soja 2 grosses tomate 1 cuillère à soupe de...

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Tags: concombre, lardons, oignon, vinaigre balsamique, oeufs de caille, vinaigre d'alcool

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11 novembre 2012

Soupe chasseur

Ingrédients: 150g de lard fumé 30g de margarine 2 oignons 500g de champignons 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de farine 1250 ml de bouillon de viande poivre et sel 100 ml de crème fraîche 20 ml de Sherry persil ciboulette Préparation:...

Posté par manouillette4 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soupe, oignon, crème, chasseur

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24 octobre 2012

Hachis de saumon, oeuf de caille poché, chantilly à la moutarde, jambon séché

Ingrdients: pour 4 personnes 2 cuillères à soupe de câpres 1 échalote 1 éclat d'ail 1/2 botte d'oignons nouveaux 3 citrons 3 cuillères à souoe d'huile d'olive 400g de filet de saumon sans peau et sans arêtes 2 cuillères à soupe d'aneth hachée 1/2 cuillère...

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Tags: saumon, aneth, câpres, moutarde, oignon, jambon, coriandre, oeufs de caille

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19 octobre 2012

Soupe de carottes, ail et lard

Ingrédients: 250g de lard de poitrine fumé 500g de carottes 500g de pommes de terre 250g de navets 250g de poireaux 2 oignons 3 gousses d'ail 3 tomates 2 branches de céleri 100g de gruyère râpé 3 à 4 l d'eau huile d'olive Préparation: Laver tous les légumes...

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Tags: tomate, poireau, lard, carotte, pommes de terre, oignon, ail, navets

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16 octobre 2012

Poivron rouge à la russe

Ingrédients: 6 poivrons rouges 1 oignon 8 carottes 1 boite de tomates pelées sel et poivre Préparation: Blanchir les poivrons 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis les laisser refroidir. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dasn une poêle huilée....

Posté par manouillette4 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, carotte, oignon

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