oignon - Par pure gourmandise

18 mars 2013

Tartelettes de pommes de terre

Ingrédients: 120g de pâte feuilletée 500g de pommes de terre 2 petits oignons 3 cuillères à soupe d'huile 250g de crème 200g de jambon cuit 1/2 botte de ciboulette sel, poivre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 jaune d'oeuf Préparation: Laver les pommes...

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Tags: tartelette, pomme de terre, ciboulette, oignon, jambon

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8 mars 2013

Soupe aux lentilles rouges (corail) menthe-piment et sa tuile

Ingrédients: 1 litre de bouillon de volaille 250g de lentilles rouges (corail) beurre 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 carotte sel, poivre 100ml de crème pour la garniture: menthe séchée, flocons de piment rouge, persil plat Préparation:...

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Tags: menthe, piment, soupe, oignon, persil plat, tuile, lentilles corail

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5 mars 2013

Poulet fermier à la Leffe blonde, blanquette de navets et de mange-tout

Ingrédients: 1 volaille fermière pour 6 personnes (2 kg) 500ml de Leffe blonde oignons laurier thym 3 petits navets par personne 50g de mange-tout par personne 500ml de crème 2 jaunes d'oeufs pommes de terre beurre sel, poivre Préparation: Découper la...

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Tags: poulet, pommes de terre, oignon, mangetout, bière, navets, crème

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2 mars 2013

Croquettes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients: 100g de champignons 1 petit oignon 2 cullères à soupe de persil plat ciselé 750g de pommes de terre 3 oeufs entiers battus 1 pincée de muscade chapelure blanc d'oeufs farine 2 cuillères à soupe de beurre + 20g sel, poivre Préparation: Faire...

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Tags: champignons, oignon, persil plat, purée, croquettes

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27 février 2013

Gratin de moules (ou d'huîtres) au sabayon à la Hoegarden

Ingrédients: 1 kg de moules 500ml de blanche de Hoegarden ou de Namur céleri vert oignons poireaux laurier poivre beurre paprika oeufs sel Préparation: Nettoyer soigneusement les moules. Couper les légumes en julienne. Dans une casserole, faire fondre...

Posté par manouillette4 à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poireau, oignon, coriandre, moules, sirop de Liège, paprika, bière

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27 janvier 2013

Quiche feuilletée aux oignons et carottes

Ingrédients: 250g de pâte feuilletée 2 oignons 400g de carottes 1 gousse d'ail 125g de lardons 30g de beurre 200 ml de crème liquide 1 yaourt 3 oeufs 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade sel et poivre...

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Tags: lardons, carotte, oignon, ail, pâte feuilletée, yaourt, muscade

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3 janvier 2013

Cuillères de lentilles corail, vinaigrette passion et canard fumé

Ingrédients: pour 15 cuillères une poignée de lentilles corail 6 fruits de la passion huile d'olive vinaigre de framboise sel, poivre un paquet de tranches de magret de canard fumé ciboulette 1 oignon vinaigre balsamique blanc Préparation: Cuire les lentilles...

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Tags: lentilles, fruit de la passion, ciboulette, oignon, vinaigrette, canard fumé

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16 décembre 2012

Poulet au sésame

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de sésame 125g de blanc de poulet 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre gingembre râpé 3 oignons de printemps (ou ciboulette) 1 tomate 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation: Rôtir les graines...

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Tags: poulet, tomate, sésame, oignon, vinaigre

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16 décembre 2012

Terrine de foie gras maison, confit d'oignons, pommes caramélisées

Ingrédients: Pour 1500g de foie dénervé: 3g de poivre (prendre du blanc, sinon le noir se voit après dans la terrine) 0,75g de muscade 24g de sel (idéalement du sel nitrité pour garder la couleur) 7,5g de sucre impalpable ou de dextrose (ne pas prendre...

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Tags: foie gras, pomme, caramel, oignon, terrine, cramique

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7 décembre 2012

Soupe de poivron jaune au pesto

Voici une recette de soupe que personnellement, j'adore ! Et tous ceux à qui je l'ai fait goûter ont été enchantés! Pour la soupe (pour 4 personnes) : Nettoyer 4 poivrons jaunes et les couper en morceaux. Les étuver 5 minutes dans un peu d'huile avec...

Posté par manouillette4 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivron jaune, amandes, oignon, ail

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