provence - Par pure gourmandise

14 mai 2020

Aïoli maison

Il existe une infinie variante d'aïoli. La tradition interdit l'usage de jaune d'oeuf... mais vu la difficulté à faire monter la sauce sans ce précieux élément, on y incorpore souvent du jaune d'oeuf pour faire de l'aïoi une mayonnaise aillée. Eplucher...

Posté par manouillette4 à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, moutarde, ail, sauce, mayonnaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2012

Lapin à la méditerranéenne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 demi râbles de lapin 4 courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en dés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, herbes, courgette, olive, oignon, lapin, râbles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2012

Filets de loup à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de loup avec peau de 120g 4 grosses pommes de terre à chair ferme 150g de tomates séchées à l'huile + pour la déco 1 bouquet de basilic 2 aubergines quelques éclats d'ail huile d'olive branches de romarin pour décorer...

Posté par manouillette4 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Provence, basilic, loup de mer, tomate séchée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2010

Velouté de poivron rouge, chantilly aux herbes de Provence

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 1 pomme de terre 1 gousse d'ail crème fraîche herbes de Provence sel, poivre Réalisation: Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu de matière grasse. Ajouter les poivrons puis...

Posté par manouillette4 à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, poivron rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2010

Cake aux tomates confites

Ingrédients: 200g de farine (+un peu pour le moule) 1 sachet de levure 100ml d'huile d'olive 100ml de lait 3 oeufs 150g de tomates confites 80g d'olives noires 1/2 boule de mozzarella tiges de basilic 1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de...

Posté par manouillette4 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, cake, tomate confite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2010

Fougasse au thon, tomates et mozzarella

Ingrédients: 1 cuillère à café de levure déshydratée 300g de farine 2 tomates 2 petites boîtes de thon à l'huile d'olive 250g de mozzarella huile d'olive mélange 5 baies fleur de sel Préparation: Délayer la levure dans 180 ml d'eau. Verser ce mélange...

Posté par manouillette4 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, Provence, mozzarella, fougasse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2010

Menu provençal

Mise en bouche: Taboulé aux olives Entrée chaude: scampi à la marseillaise Plat et accompagnements: quiche à la ratatouille fougasse au thon, tomates et mozzarella cake aux tomates confites Dessert: sabayon aux pamplemousses roses

Posté par manouillette4 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote