cerf - Par pure gourmandise

750 grammes

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cerf

18 novembre 2021

Anniversaire 50 ans

Anniversaire 50 ans

Voici donc enfin publiées toutes les recettes de mon menu d'halloweennniversaire à l'occasion des 50 ans de Raph (le 31 octobre) : Chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes et Saint-Jacques au butternut, quinoa, pomme, vinaigrette ponzu Le homard:...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, café, halloween, brownie, cerf, cannelloni, anniversaire, crostini, metro, chou pointu, halloweenniversaire, sauce gibier

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18 novembre 2021

le cerf : foie gras, crostini de pomme, cannelloni de chou pointu, sauce gibier

le cerf : foie gras, crostini de pomme, cannelloni de chou pointu, sauce gibier

Pour 2 personnes: Filet de cerf: Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse avec 2 clous de girofle. Réserver. Sauce gibier: Mélanger dans une casserole 125ml de vin rouge, 125ml de Porto, 20g de pâte de fond de gibier Knorr, 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, halloween, gibier, cerf, anniversaire, crostini, chou pointu, métro, 50

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11 décembre 2014

Steak de cerf au chorizo

Steak de cerf au chorizo

Ingrédients: pour 4 personnes 4 steaks de cerf 4 échalotes 10 tranches de chorizo 1/2 bouquet de coriandre 10 pommes de terre 4 branches de romarin 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 50 ml de marsala 50 ml de vin rouge 100ml de bouillon de viande...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, vin rouge, cerf, steak

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13 novembre 2012

Filet mignon à la bière, gratin de chou-fleur

Filet mignon à la bière, gratin de chou-fleur

Ingrédients: 4 steak de cerf ou 800g de filet mignon 2 pomme Golden 1 cuillère à café de cumin 150g de lardons fumés 1,3 l de bière blonde 100g de carottes 100g d'oignons 30g de farine persil frais gelée de groseilles margarine sel et poivre -pour le...

Posté par manouillette4 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, carotte, oignon, gruyère, chou-fleur, bière, cerf, cumin, golden

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2 décembre 2009

Filet de cerf, sauce au foie gras, ballotins de chou et purée à la truffe

Filet de cerf, sauce au foie gras, ballotins de chou et purée à la truffe

Ingrédients: pour 6 600g de filet de cerf (ou de lièvre...) 30g de foie gras 2 navets 12 feuilles de chou vert 1 kg de pommes de terre 2 cuillères à soupe de beurre 100 ml de crème fraîche 200ml de lait 100ml de calvados 200ml de fond de gibier 3 cuillères...

Posté par manouillette4 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, truffe, chou vert, navets, calvados, cerf

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7 novembre 2008

Tartare de Saint-Jacques et de légumes croquants

Tartare de Saint-Jacques et de légumes croquants

Voici une petite entrée toute fraîche: Ingrédients: pour 4 personnes 8 noix de saint jacques 4 asperges blanches 1/2 courgette 2 ou 3 carottes 1 poignée de crosnes (n'en ayant pas trouvé, j'ai fait l'impasse) 3 tomates 1 échalote 8 feuilles de basilic...

Posté par manouillette4 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, asperge, tomate, tartare, basilic, courgette, carotte, épinard, cerf, crosnes

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