Pour 5 roulades: Ingrédients: 5 fines tranches de viande pour roulades 2 cuillères à café de moutarde 1 pomme 1 oignon 1 gros cornichon 100g de lard fumé maigre 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d'huile 250 ml de bouillon de viande...

Pour changer des classiques pommes de terre, j'épluche 6 pommes de terre farineuses que je râpe et j'y ajoute 3 courgettes, elles aussi râpées. Dans un saladier, je bats 2 oeufs avec un oignon haché puis j'ajoute mes pommes de terre et mes courgettes...

Avec mon fameux bouillon de porc, j'ai réalisé un risotto. comme pour tout risotto, j'ai démarré avec mes oignons que j'ai fait revenir dans le beurre puis déglacé au vin blanc, puis j'ai mis mon riz spécial risotto qui a cuit avec le bouillon ajouté...

Couper 6 oignons en dés et les faire revenir dans un peu de matière grasse. Garnir le fond du moule de pâte brisée. Préparer la garniture: mélanger 4 oeufs avec 200 ml de crème liquide. Ajouter 200g d'Emmenthal râpé, du sel et du poivre, puis les oignons...