Croquettes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients:

100g de champignons

1 petit oignon

2 cullères à soupe de persil plat ciselé

750g de pommes de terre

3 oeufs entiers battus

1 pincée de muscade

chapelure

blanc d'oeufs

farine

2 cuillères à soupe de beurre + 20g

sel, poivre

Préparation:

Faire une purée avec les pommes de terre et laisser refroidir.  Faire cuire les champignons et l'oignon haché.  Ajouter le beurre, les champignons, l'oignon et le persil à la purée.  Former les croquettes et les passer dans la farine / blanc d'oeufs / chapelure.  Faire frire.

Comments

[Sophie]

ça doit être bon, i, bel accompagnement qui change ! Bises

[papillonmyosotis]

très chouette tes croquettes !