mangue - Par pure gourmandise

2 janvier 2020

Gambas en kadaïf, sauce à la mangue

Ingrédients: pour 8 pièces 8 gambas crues décortiquées 50g de kadaïf (cheveux d'ange) 1/2 citron vert 2 brins de coriandre sel, poivre -pour la sauce: 1échalote 1 petite mangue mûre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 4 pincées de piment en poudre...

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Tags: mangue, citron vert, piment, gambas, kadaïf

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16 novembre 2019

Salade exotique

Super chouette en entrée ou en petites verrines à l'heure de l'apéro: Décortiquer et couper en tronçons 50 crevettes roses. Ouvrir 2 avocats et récupérer la chair pour la couper en petits dés. Eplucher une mangue et couper sa chair en petits dés. Rincer,...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, verrine, basilic, crevettes, citron vert, sésame, piment, avocat, coriandre, nuoc mam, thaï

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10 septembre 2019

Tartare de saumon à la mangue

Petite verrine apéritive qui peut tout aussi bien être servie en entrée : quelques lanières de saumon cru (ou fumé selon le goût), des dés de mangue, un petit oignon viselé finement et pour l'assaisonnement, le jus d'une orange et d'un citron vert, de...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, tartare, mangue, saumon fumé, citron vert, oignon

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6 mai 2019

Scampi à la salsa de mangue

Ingrédients: pour 6 personnes 18 scampi 1/2 mangue 1cm de gingembre frais haché 1 échalote ciselée 1 citron vert coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1/2 piment rouge sel, poivre Préparation: Eplucher la mangue, la couper en petits dés....

Posté par manouillette4 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, scampi, citron vert, piment, coriandre, salsa, échalote

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23 avril 2019

Menu de Pâques 2019

Apéritif: Fraîcheur champagne au concombre et ses mises en bouches: Oeuf de caille au crabe, Jardin de crudités et houmous de fèves au sésame, Scampi à la salsa de mangue Entrée: Saint-Jacques et asperges sauce mousseline Plat: Gigot de sept heures, grenailles...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, chocolat, asperge, mangue, scampi, concombre, agneau, pâques, salsa, romarin, fraises, gigot, printemps, mousseline, houmous, saint jacques, semifreddo

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7 février 2019

Cuillères apéritives scampi, mangue et grenade

Ingrédients: pour 18 cuillères 1 mangue 1 grenade le jus d'un citron vert paprika un filet d'huile d'olive sel, poivre 18 gambas décortiquées Préparation: Assaisonner les gambas de sel, poivre, paprika, deux cuillères à soupe de jus de citron et un peu...

Posté par manouillette4 à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, scampi, citron vert, paprika, grenade

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2 novembre 2018

Brochettes de gambas à la mangue

Lors d'un salon du vin et de la gastronomie, j'ai découvert un vin blanc argentin très sympa et en discutant avec le viticulteur, j'ai décidé de le tester en association avec des gambas à la mangue caramélisée. J'ai trouvé ici une recette que j'ai testée...

Posté par manouillette4 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, caramel, mangue, scampi, gambas, argentine

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25 août 2018

Salade exotique aux crevettes

Ingrédients: pour 4 personnes 24 grosses crevettes roses cuites 3 sucrines 2 citrons verts 1/2 melon 1 mangue quelques morceaux de noix de coco fraîche huile d'olive quelques noix de cajou sel, poivre piment de Cayenne Préparation: Disposer la sucrine...

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Tags: mangue, melon, citron vert, noix de coco, noix de cajou, sucrine, crevette

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17 février 2018

Tartare avocat-mangue aux fruits de la passion

Recette de mon menu 7 péchés capitaux pour illustrer la luxure car elle utilise des ingrédients dits aphrodisiaques. Ingrédients:pour 6 personnes 1 mangue 2 avocats 2cm de gingembre 2 fruits de la passion le jus d'un citron vert 4 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: gingembre, mangue, citron vert, avocat, fruit de la passion

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28 janvier 2018

Riz au lait de coco et mangue fraîche

En Thaïlande, ce dessert s'appelle khao niao mamuang ;) Ingrédients: pour 4 personnes 400ml de lait de coco 250ml de lait (animal ou végétal) 1 gousse de vanille 100g de riz arborio 1/2 citron 50g de sucre 1 mangue fraîche mûre Préparation: Faire chauffer...

Posté par manouillette4 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, lait de coco, riz au lait

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