25 août 2018
Salade exotique aux crevettes
Ingrédients: pour 4 personnes
24 grosses crevettes roses cuites
3 sucrines
2 citrons verts
1/2 melon
1 mangue
quelques morceaux de noix de coco fraîche
huile d'olive
quelques noix de cajou
sel, poivre
piment de Cayenne
Préparation:
Disposer la sucrine dans le fond des assiettes. Y répartir harmonieusement des dés de melon, de mangue, les crevettes (j'ai complété avec des petites crevettes roses qui me restaient), les morceaux de coco, les noix de cajou.
Faire la vinaigrette avec huile d'olive, jus de citron vert, sel, poivre, piment de Cayenne et répartir sur les assiettes.
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