Riz au lait de coco et mangue fraîche

En Thaïlande, ce dessert s'appelle  khao niao mamuang ;)

Ingrédients: pour 4 personnes

400ml de lait de coco

250ml de lait (animal ou végétal)

1 gousse de vanille 

100g de riz arborio

1/2 citron

50g de sucre

1 mangue fraîche mûre

Préparation:

Faire chauffer les laits dans une casserole avec la gousse de vanille fedue en 2 et grattée.  Ajouter ensuite le riz en pluie et baisser le feu; laisser cuire environ 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement ! Quand le riz est cuit, retirer la gousse de vanille puis ajouter le jus et le zeste de citron; sucrer et bien mélanger.  Garnir de mangue fraîche.

Comments

[laura]

la mangue apporte une touche de fraîcheur bien sympa