mangue - Par pure gourmandise

14 juin 2014

Poulet mangue et poivron

Ingrédients: pour 6 verrines 300g d'escalopes de poulet 1 poivron rouge 1 mangue 1 citron vert 1cm de gingembre frais 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile poivre 5 baies sel Préparation: Mélanger dans...

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Tags: poulet, poivron rouge, gingembre, mangue, citron vert, sauce soja

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10 mai 2014

Couscous sucré

Préparation: pour 16 250g de semoule de riz 2 cuillères à café de cannelle en poudre quelques gouttes de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de sucre 300ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe d'huile 55g de beurre 115g de pistaches non salées 3 cuillères...

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Tags: sucré, miel, mangue, couscous, grenade, pistaches, raisins secs

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26 avril 2014

Fraîcheur de crabe aux poireaux croquants et mangue

Ingrédients: pour 4 personnes ou 8 à 10 verrines 300g de chair de crabe 1/2 blanc de poireau 1 mangue bien ferme 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, coriandre, aneth...) sel, poivre déco:...

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Tags: mangue, poireau, crabe, balsamique

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1 février 2014

sabayon aux fruits exotiques (cookin)

Ingrédients: pour 6 personnes 5 jaunes d'oeufs 100g de sucre 120ml de vin doux fruité (Jurançon, bergerac, Coteau du Layon) 1 mangue 200g de fraises 2 oranges Préparation: Placer le fouet sur les lames. Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol....

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Tags: orange, mangue, sabayon, fraises, exotique

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22 janvier 2014

Cannelloni de mangue au fromage frais, litchis et infusion à la vanille

Ingrédients: pour 4 personnes ou 24 mini cannelloni 1 boîte de litchis 2 mangues mûres mais encore fermes -pour la farce: 100g de fromage frais 20g de purée de fruits de la passion 1/2 feuille de gélatine 40g de crème à battre 30g de sucre -pour la sauce:...

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Tags: mangue, vanille, fruits de la passion, fromage frais, cannelloni

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16 janvier 2014

Tartare de saumon, mangue et gingembre

Préparation: pour 12 300g de saumon 1 mangue 10g de gingembre confit 1 petit bouquet d'aneth + pour la déco 1 citron vert huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper le saumon et la mangue en petits cubes. Hacher fin le gingembre et l'aneth. Mélanger...

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Tags: saumon, tartare, gingembre, mangue

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7 janvier 2014

Mini tatins au magret de canard

Préparation: pour 6 petites tatins 1 grosse mangue mûre mais pas trop 20 tranches de filet de canard fumé (environ 80g) 1 disque de pâte feuilletée 40g de beurre sel, poivre Préparation: Couper la mangue en cubes d'un cm, les faire revenir dans le beurre,...

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Tags: mangue, tatin, canard fumé

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30 décembre 2013

Mousse de mangue et physalis confits

Ingrédients: pour 15 verrines 200ml de crème à battre 2 grosses mangues mûres 75g de sucre + 100g pour le sirop 250ml d'eau 300ml de yaourt entier 8g de gélatine le jus d'un demi citron 1 ravier de physalis Préparation: Couper une mangue en cubes, mixer...

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Tags: mangue, physalis

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28 novembre 2013

Noix de Saint-Jacques, émulsion de beurre blanc, jus de mangue et fève tonka

Faire la sauce : chauffer une petite casserole à blanc ; quand elle est très chaude, y verser en même temps 50ml de vin blanc sec, 50ml de vin de glace, 25 ml de jus de citron et 200g de beurre frais coupé en petits cubes, bien froids. Le choc thermique...

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Tags: Saint-Jacques, mangue, fève tonka

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9 septembre 2013

Salade d'avocat au surimi et aux crevettes

Ingrédients: pour 2 personnes 2 avocats bien mûrs 8 bâtons de surimi 150g de crevettes grises 1 citron un peu de crudités (salade, carottes et choux râpés...) pour la vinaigrette : sel, poivre huile d'olive le jus de 2 oranges le jus d'1 citron un peu...

Posté par manouillette4 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, miel, mangue, crevettes, moutarde, surimi

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