Par pure gourmandise

5 janvier 2020

Café alsacien

Verser une tasse de café chaud et 50ml de kirsch dans un verre à cocktail. Couvrir de chantilly; déposer une petite quenelle de sorbet à la cerise et poudrer d'un voile de cannelle.

Posté par manouillette4 à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, café, kirsch, alsace, chantilly, sorbet cerise

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5 janvier 2020

Plateau de fruits de mer

Pour composer un plateau de fruits de mer, grand classique des repas de fêtes, voici quelques infos pratiques. Les quantités: On compte, par personne, 1/2 gros crustacé, 4 langoustines, 4 gambas, 4 à 6 huîtres, 50g de crevettes roses, 50g de crevettes...

Posté par manouillette4 à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, scampi, crevettes, gambas, langouste, fruits de mer, coquilles saint jacques, huitre, bigorneaux, buot, pateau, toourteau

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5 janvier 2020

Choucroute, sandre et Saint-Jacques aux poireaux

Pour garder la tradition de a choucroute porte bonheur du premier de l'an et, en même temps, changer un peu, on a fait (pour les adutes) une choucroute avec du sandre et des Saint-Jacques aux poireaux ;) -pour le sandre et noix de saint-jacques aux poireaux:...

Posté par manouillette4 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, sandre, saint jacques

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4 janvier 2020

Saumon farci à la semoule orientale

Ingrédients: pour 8 personnes 2 filets de saumon identiques de 600g environ 1 échalote hachée 1 éclat d'ail pressé 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à café de gingembre haché 1 orange et 1 citron bio 5 brins d'aneth 200g de semoule à...

Posté par manouillette4 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, citron, semoule, agrumes, raisins secs, raz el hanout

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4 janvier 2020

Canapés d'oeufs brouillés à la truffe

Couper une truffe en lamelles un peu avant de commencer la préparation. Les faire mariner dans un peu de porto. Battre les oeufs avec un peu de crème iquide, ajouter les truffes avec la marinade, mélanger et assaisonner. Faire chauffer du beurre dans...

Posté par manouillette4 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toast, truffe, oeufs, porto, brouillé

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4 janvier 2020

Cake de Noël

Ingrédients: 200g de farine 150g de beurre + un peu pour le moule 120g de sucre muscovado 3 oeufs 190ml de rhum 45g de marmelade d'orange 1 citron bio 1 orange bio 20g de poudre d'amande 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire 1/2 cuilère...

Posté par manouillette4 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fruits secs, fruits confits, datte, pruneau, raisins secs, abricot sec, medjoul, philadephia

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4 janvier 2020

Sablés aux noisettes

Ingrédients: pour 20 pièces 200g de farine 125g de sucre 125g de poudre de noisettes 125g de beurre mou 1 oeuf 1 poignée de noisettes 1 sachet de sucre vanillé 1 cuilère à café rase de levure chimique Préparation: Mélanger la farine, la poudre de noisettes,...

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Tags: noisette, sablés

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4 janvier 2020

liqueur de Mandarine aux épices de Noël

Pour 1 bouteille: 5 mandarines 500ml de rhum blanc 250g de sucre de canne 250ml d'eau vanille cannelle zeste de citron muscade Préparation: Essence d'orange : Garder les peaux des 5 mandarines et les faire macérer dans la moitié du rhum blanc 4 jours....

Posté par manouillette4 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, mandarine, liqueur, schrubb

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3 janvier 2020

Pain d'épices maison

Ingrédients: pour 6 personnes 1 cuillère à café rase de 4 épices pâtisserie 1 cuillère à café rase de cannelle 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée 4 gouttes d'extrait de vanille 3 petits oeufs 260g de farine 240g de miel 100ml de lait entier...

Posté par manouillette4 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, vanille, pain d'épices, cassonade, 4 épices, muscade

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3 janvier 2020

Cookies au caramel

Ingrédients: pour 15 cookies 200ml de lait végétal au soja, saveur caramel (je n'ai pas trouvé, j'ai pris vanille) 180g de farine 1 cuillère à café de poudre à lever 90g de sucre complet 150g de poudre d'amande 100ml d'huile de tournesol 150g de pépites...

Posté par manouillette4 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, vanille, cookies, poudre d'amande, lait de soja

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