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sandre
5 janvier 2020

Choucroute, sandre et Saint-Jacques aux poireaux

Choucroute, sandre et Saint-Jacques aux poireaux
Pour garder la tradition de a choucroute porte bonheur du premier de l'an et, en même temps, changer un peu, on a fait (pour les adutes) une choucroute avec du sandre et des Saint-Jacques aux poireaux ;) -pour le sandre et noix de saint-jacques aux poireaux:...
Posté par manouillette4 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choucroute,  sandre,  saint jacques

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9 décembre 2019

Menu du 1er janvier 2020

Pour bien démarrer l'année, et pour respecter la traditionnelle choucroute porte bonheur, ce sera un menu d'inspiration alsacienne. Une coupe de champagne avec, en mises en bouche, une petite soupe à l'oignon gratinée et un palais de boudin blanc à la...
Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nouvel an,  choucroute,  alsace,  sandre,  bonne année

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23 janvier 2013

Choucroute aux trois poissons

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 1 éclat d'ail 800g de choucroute crue 1 cuillère à soupe de saindoux 1 feuille de laurier 750 ml de Riesling 8 écrevisses 300g de filet de sandre 300g de filet de saumon 300g de filet de lotte 1 échalotte 750 ml...
Posté par manouillette4 à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  lotte,  riesling,  choucroute,  sandre,  écrevisse,  saindoux

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9 janvier 2013

Sandre sauce marchand de vin

Sandre sauce marchand de vin
Ingrédients: pour 4 personnes 1 sandre d'1.2 kg beurre échalotes fond de veau vin rouge pommes de terre cresson Préparation: Toute simple mais tellement bonne ! Evider et écailler le sandre. Lever les filets en laissant la peau et couper en médaillons....
Posté par manouillette4 à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cresson,  vin rouge,  sandre,  échalote,  marchand de vin

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10 septembre 2012

Sandre en croûte de noisettes, légumes au four

Sandre en croûte de noisettes, légumes au four
Ingrédients: pour 4 personnes 75g de noisettes 50g de chapelure le zeste d'1/2 citron 110g de beurre 1 échalote hachée 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette...) 250g de chair de potimarron 2 fenouils 1 gros navet 300g de pommes de terre à chair...
Posté par manouillette4 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potimarron,  herbes,  noisette,  fenouil,  vin rouge,  sandre

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