Par pure gourmandise

26 juin 2011

Coussins au fromage croustillants

Ingrédients: pour 30 croustillants: 15 feuilles de brick 200g de chèvre frais 150g de feta 2 oeufs 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de persil 50g de pignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Laver, effeuiller et ciseler la...

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Tags: chèvre, brick, feta, menthe

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26 juin 2011

Pannacotta au roquefort

Ingrédients: pour 6 verrines 90g de roquefort 175ml de crème liquide 75ml de lait 2 feuilles de gélatine un bocal de tomates confites quelques feuilles de basilic 30g de roquefort pour la déco Préparation: Mettre les 90g de roquefort dans un poêlon avec...

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Tags: tomate, roquefort

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26 juin 2011

Cocktail Aphrodite

Ingrédients: par verre: 5/10 de rosé 2/10 de crème de framboise 2/10 de Cointreau 1/10 de jus de citron vert Préparation: Mélanger les différents ingrédients et servir bien frais.

Posté par manouillette4 à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, Cointreau, framboise, citron vert, rosé

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26 juin 2011

Menu de juin

Comme cela devient une habitude, voici le menu du mois selon les produits de saison: Apéritif : Aphrodite Mises en bouche : Panna cotta au roquefort Coussins au fromage croustillants Tartare de melon et de feta au basilic Entrée : Salade de courgettes,...

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Tags: juin

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8 juin 2011

Tomate crevette revisitée (gâteau de crevettes grises et tomate)

Ingrédients: pour 4 personnes 2 oeufs 2 grosses tomates 200g de crevettes grises 6 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de persil + 1 pour la sauce 1 oignon 8 cuillères à soupe de crème 3 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre Préparation:...

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Tags: tomate, crevettes, oeuf, oignon, mayonnaise, crème, jus de citron

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8 juin 2011

Velouté de pois et cresson

Ingrédients: 4 tranches de pain de mie 1 éclat d'ail 1 noix de beurre 2 bottes de cresson 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1.2l de bouillon de poule 400g de petits pois surgelés 80g de jambon sec sel, poivre Préparation: Retirer la croûte...

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Tags: oignon, ail, jambon, cresson, pain de mie, pois

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7 juin 2011

Tartare de fraises et kiwis, mousse légère au yaourt

Ingrédients: pour 14 personnes 3 raviers de fraises 10 kiwis 2 raviers de framboises 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre 500g de yaourt 3 feuilles de gélatine de 3g 500g de crème à battre Préparation: Couper les fraises en quartiers, éplucher et couper les...

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Tags: fraise, tartare, framboise, kiwi, gélatine, yaourt, pâte à bombe

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7 juin 2011

Tagliatelles au saumon

Ingrédients: 160g de saumon frais (filets sans peau) 200g de tagliatelles fraîches 1 courgette 6 tomates confites 8 olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre -pour la sauce à l'aneth: 150ml de crème liquide 1 cuillère...

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Tags: saumon, courgette, olive, tomate confite, tagliatelles

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6 juin 2011

Salsa de fruits de mer aux nectarines et curry doux

Ingrédients: pour 2 personnes 10 haricots verts 1/2 courgette 1 tomate riz au jasmin 4 coquilles st jacques 2 langoustines 2 gambas entières 4 queues de scampi jus d'orange nectarines beurre curry doux sucre salade de blé sel, poivre Préparation: Faire...

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Tags: Saint-Jacques, langoustine, tomate, riz, orange, curry, courgette, haricots verts, salsa, nectarine

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4 juin 2011

Parfait fraise ricotta

Ingrédients : 250g de fraises 1 cuillère à soupe de liqueur de fraises 1 oeuf 3 jaunes d'oeuf 100g de sucre semoule 15g de ricotta 200ml de crème fraîche Préparation: Couper 6 fraises en morceaux, verser la liqueur dessus et laisser macérer une heure....

Posté par manouillette4 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, ricotta, parfait

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