26 juin 2011
Coussins au fromage croustillants
Ingrédients:
pour 30 croustillants:
15 feuilles de brick
200g de chèvre frais
150g de feta
2 oeufs
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de persil
50g de pignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Laver, effeuiller et ciseler la menthe et le persil.
Griller à sec les pignons. Mélanger le chèvre avec la feta emiettée, les herbes et les pignons.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y brouiller les oeufs; ajouter cette préparation au fromage, poivrer et bien mélanger.
Découper les feuilles de brick en deux et y poser à chaque fois une cuillère à soupe de préparation, replier en coussin et faire frire dans la friteuse deux minutes; passer sur un papier absorbant avant de déguster.
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