Par pure gourmandise

3 septembre 2011

Mousse de jambon

Ingrédients: jambon cuit jambon d'ardennes fumé crème sel, poivre persil paprika Préparation: Mixer en quantités égales jambon cuit et jambon fumé, ajouter un peu de crème pour obtenir la consistance souhaitée et assaisonner. Déguster sur des toasts avec...

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Tags: mousse, jambon, jambon fumé

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3 septembre 2011

Moules au roquefort

Ingrédients: pour 2 personnes 2 kilos de moules 3 échalotes 400ml de vin blanc 400ml de crème 150g de roquefort beurre persil sel, poivre Préparation: Nettoyer les moules. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes...

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Tags: roquefort, vin blanc, moules

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2 septembre 2011

Gratin de pommes de terre aux champignons

Ingrédients: 1 kilo de pommes de terre 250g de champignons de Paris 80g d'emmenthal 10g de beurre 100ml de crème liquide 200ml de lait sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Laver les champignons, les sécher et les émincer. Eplucher, laver...

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Tags: champignons, gratinée, pommes de terre

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2 septembre 2011

Fruits d'automne flambés au Calvados, glace à la cannelle

Ingrédients: pour 4 personnes -glace: 500ml de lait entier 175g de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 10g de cannelle en poudre -fruits: 2 poires (Doyenné) 2 pommes (Jonagold) 80g de mendiants (mélange de raisins secs, amandes, noix...) 50g de beurre 100g...

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Tags: pomme, poire, glace, calvados, mendiant

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2 septembre 2011

Forêt Noire

Ingrédients: -pour la génoise au chocolat: 20g de beurre 4 oeufs 120g de sucre 10g de cacao en poudre 50g de farine 50g de fécule de maïs -pour la mousse au chocolat: 150ml de lait 40g de sucre 1 jaune d'oeuf 15g de fécule de maïs 100g de chocolat noir...

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Tags: chocolat, cerise, kirsch

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2 septembre 2011

Filet de porc farci aux épinards

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filets de porc 500g d'épinards 1 cuillère à soupe de beurre 150g de lard fumé coupé en fines tranches 1 éclat d'ail 1 oignon 4 cuillères à soupe d'huile 50g de gruyère râpé 250ml de vin blanc 2 cuillères à soupe de...

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Tags: lardons, porc, épinard, vin blanc

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2 septembre 2011

Farcis de saumon sauce roquefort

Ingrédients: pour 6 personnes 6 pavés de saumon sans peau ni arêtes 400g de pâte feuilletée 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 jaune d'oeuf sel de Guérande poivre du moulin -pour la sauce: 200ml de crème liquide 150g de roquefort poivre Préparation:...

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Tags: saumon, roquefort, fenouil

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1 septembre 2011

Cointreaupolitan

Ingrédients: par verre 50ml de Cointreau (ou Triple sec) 30ml de jus de canneberge (cranberry) 20ml de jus de citron Préparation: Disposer les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons et frapper. Servir dans un verre de type Martini.

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Tags: Cointreau, citron, canneberge

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1 septembre 2011

Cocktail champagne-orange à la vanille

Ingrédients: pour 2 personnes le jus de 3 oranges 500ml de champagne brut 2 gousses de vanille Préparation: Dans des flûtes, répartir le jus d'orange puis le champagne. Couper les gousses de vanille en deux et les fendre. Les ajouter aux verres et servir...

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Tags: champagne, orange, cocktail, vanille

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1 septembre 2011

Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles

Ingrédients: 350g de myrtilles 500g de fromage frais 1 citron 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 75g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 pincée de sel pour le moule: du beurre et du sucre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, fromage blanc, myrtille, clafoutis

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