Par pure gourmandise

8 janvier 2022

Bûche framboise pistache

Ingrédients: -Pour le biscuit: 3 gros oeufs 180g de mascarpone 75g de sucre semoule 50g de farine 30g de pâte de pistache 25g de pistaches mondées hachées 200g de confiture de framboises 1 cuillère à soupe d'huile -Pour la mousse au chocolat blanc: 180g...

Posté par manouillette4 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, framboise, pistache, bûche, noël, glaçage

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4 octobre 2021

Tarte potiron cannelle érable aux noix

Ingrédients: 1 kg de chair de potiron 1 orange non traitée 6 oeufs 200ml de crème liquide entière 1 disque de pâte feuilletée 125g de noix (de Pécan ou autres) 6 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe de cannelle moulue Préparation: Cuire...

Posté par manouillette4 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, potiron, cannelle, noix, vanille, tarte, butternut, sirop d erable

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28 août 2021

Pizza mascarpone, fraise et romarin

Ingrédients: par personne 150g de pâte à pizza 100g de fraises 2 brins de romarin 70g de mascarpone 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation: Nettoyer les fraises et les couper en 4. Préchauffer le four à 240°C. Etaler la pâte à pizza et y répartir...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pizza, romarin, mascarpone

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16 juillet 2021

Tarte à la banane

-Faire une pâte sablée et la cuire à blanc. -Faire la crème pâtissière : faire bouillir 250ml de lait entier avec 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10 minutes puis retirer la gousse. Fouetter vivement 3 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre...

Posté par manouillette4 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, tarte, pâtissière

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8 juin 2021

Crémeux citron

Ingrédients: -pour la pâte: 240g de farine 120g de beurre mou 120g de sucre glace 1 oeuf entier 1 pincée de fleur de sel le zeste d'un citron râpé -pour le crémeux: 120g de sucre 1 citron bio 80g de jus de citron frais 2 oeufs 175g de beurre -pour la...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, framboise, meringue, citron, tarte, crémeux, kaki, fruit du dragon, pitaya, sablée

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8 juin 2021

Tarte aux trois poivrons

Ingrédients: 250g de pâte feuilletée 1 poivron vert, un rouge et un jaune 1 boule de mozzaella 50g de parmesan râpé 1 petite boîte de concentré de tomates basilic huile d'olive sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée...

Posté par manouillette4 à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, poivron vert, basilic, poivron jaune, pâte feuilletée, tarte

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1 juin 2021

Tarte caramel beurre salé, chocolat

Pour la pâte: Déposer une pâte sablée dans un moule en silicone sans couper le surplus de pâte car la pâte va se rétracter à la cuisson. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour le caramel beurre salé: Faire fondre 200g de sucre avec...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, sablé, caramel beurre sqlé

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25 mai 2021

Tourbillon aux pommes

Ingrédients: -pour la pâte: 250g de farine 30g d'amandes en poudre le zeste d'un citron 150g de beurre demi-sel 90g de sucre glace 1 oeuf -pour la garniture: 50g de beurre 50g de sucre 50g d'amandes 1 oeuf 20g de Maïzena 10 pommes rouges 100g de compote...

Posté par manouillette4 à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, amandes, citron, compote, tarte

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8 mai 2021

Gâteau de Pâques choco-noisette

Pour la dacquoise noisettes: La préparer la veille de la dégustation. Préchauffer le four à 240°C. Monter 6 blancs d'oeufs en neige avec 60g de sucre en poudre jusu'à consistance de meringue. Ajouter 130g de sucre glace, 40g de farine et 130g de poudre...

Posté par manouillette4 à 05:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, pralin, croustillant, praliné, dacquoise, crèpe dentelle

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29 avril 2021

Tartelettes avocat-coco

Pour 12 tartelettes 200g de sablés nantais 1 avocat mûr à point 2 citrons verts 100g de beurre 200g de chocolat blanc 200ml de crème de coco 2 cuillères à soupe de coco râpée 1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif) + citron vert pour la déco...

Posté par manouillette4 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, avocat, noix de coco, beurre, pavot, crème de coco, sablée, sablés nantais

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