scampi - Par pure gourmandise

19 décembre 2012

Feuilleté de gambas et salicornes aux saveurs d'Asie

Ingrédients: pour 4 personnes 12 gambas ou scampi 8 feuilles de riz 120g de salicornes 2 branches de céleri 1 petit bouquet de coriandre 1 éclat d'ail le jus d'un demi citron quelques gouttes de Tabasco sel 2 cuillères à soupe d'huile au gingembre mariné...

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Tags: céleri, scampi, gambas, salicornes, coriandre, asie, feuille de riz

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29 novembre 2012

Bavarois de chou fleur, scampi poêlé et coulis de cresson

Ingrédients: pour 4 personnes 12 scampi 250g de chou fleur 1 petit oignon 1 blanc de poireau 200ml de fond de volaille 200ml de crème à battre 2 feuilles de gélatine (6 gr) 1 botte de cresson 4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise huile pour cuire...

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Tags: scampi, brick, amandes, chou-fleur, bavarois, cresson

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11 août 2012

Salade de roquette et frisée, scampi sautés, quinoa et jambon séché

ingrédients: pour 4 personnes 12 gros scampi unpeu de frisée un peu de roquette 100g de quinoa 200g de bouillon de poule 1/2 courgette taillée en brunoise 1 proivron taillé en brunoise 1 échalote finement hachée 2 jaunes d'oeufs 6 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: poivron rouge, scampi, roquette, frisée, courgette, huile de noix

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16 juin 2012

Soupe à l'ail des ours et aux scampi

Ingrédients: 8 scampi 80g d'oignons de printemps 60g de beurre 0g de farine 750ml de bouillon de légumes 400g d'ail des ours 200g de crème sel, poivre Préparation: Décortiquer les scampi, enlever le boyau. Laver et sécher sur du papier absorbant. Nettoyer...

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Tags: scampi, soupe, ail des ours

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11 février 2012

Scampi à la Jonagold et au curry

Ingrédients: pour 4 personnes 20 scampi (moyens) 10 fines tranches de bacon beurre 1 cuillère à café de curry en poudre 200g de crème 1 cuillère à café de sucre poivre et sel 4 petites touffes de salade de blé 1 pomme Jonagold Préparation: Peler les scampi...

Posté par manouillette4 à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, curry, scampi, bacon, jonagold

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7 décembre 2011

Scampis au Boursin, au beurre d'ail et aux fines herbes

Je vous livre une petite recette toute simple : des scampis au beurre d'ail, aux fines herbes et au boursin. C'est délicieux et en plus, on ne passe pas deux heures en cuisine. Il suffit de faire fondre un rouleau de beurre ail et fines herbes dans une...

Posté par manouillette4 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, safran, beurre à l'ail

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7 décembre 2011

Scampi en croûte de champignons, émulsion au lard

Ingrédients: pour 6 personnes 1 gousse de vanille 150 ml d'huile d'olive 100g de lardons fumés 200ml d'eau 20g de champignons secs (cèpes) 36 scampi 100g de beurre froid poivre du moulin Préparation: Inciser la gousse de vanille en deux sur la longueur...

Posté par manouillette4 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, champignons, lardons

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28 novembre 2011

Le cauchemar de dracula, purée buffy

Le cauchemar de Dracula, c'est bien sûr le pal ou le pieu (ici, le pic à brochette!) qui est l'ultime moyen de mettre un terme à l'existence d'un vampire en le lui enfonçant dans le coeur. Quant à la purée Buffy, en référence à l'héroïne de la série américaine...

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Tags: poulet, scampi, halloween, xeres

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8 novembre 2011

Waterzooi de loup de mer et de scampi au curry

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poireaux 2 carottes 2 branches de céleri blanc beurre sel, poivre petites pommes de terre 400g de filets de loup de mer 16 scampi 100g de pousses de soja frais 1 cuillère à café de curry -pour la sauce : 200ml de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, scampi, soja, poireau, carotte, pommes de terre, ciboulette, vin blanc, poisson

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7 octobre 2011

Scampi aux deux façons

Ingrédients: pour 10 personnes -pour la mousse: 24 scampi (taille 16-20) 3 blancs d'oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche huile d'olive sel, poivre 3 feuilles de lasagne -pour les scampi: 20 gros scampi (taille 9-13) 1 oignon huile d'olive 250ml...

Posté par manouillette4 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, thym, poireau, ail, lasagne, romarin, fumet de poisson

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